1. 研究目的与意义
在经济高速发展，环境问题却日益严峻的今天，随着有关部门对环境问题的监督不断加强、大众对保护环境的意识不断觉醒，以及我国食品行业因社会责任缺失引发的恶性事件不断发生,特别是层出不穷的食品安全事件不断动摇社会公众对该行业的信任。
上市公司倾向于不披露或较少披露不利于公司形象的社会责任信息，披露有利于提高企业形象的社会责任信息。
因此，研究食品行业的环境信息披露制度显得极其的重要。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题： 1、环境信息披露的重要性和现实意义；2、环境信息披露的现状：我国环境信息披露的发展情况，环境信息披露实行中存在的问题，以及与国外环境信息披露比较存在的不足之处； 3、以肯德基为实例，分析百胜餐饮集团在国外和在国内的环境信息披露的现状以及它在国内的环境信息披露存在的问题，并给出合理的建议和方案。
难点1、概念的界定。
有关环境信息披露已有不同理论成果，根据课题研究需要对环境信息披露进行界定；2、结合现状分析和案例分析方法，提炼和总结针对出现的环境信息披露实行的问题，提出合理有效的建议。
3. 国内外研究现状（文献综述）
在经济高速发展，环境问题却日益严峻的今天，随着有关部门对环境问题的监督不断加强、大众对保护环境的意识不断觉醒，以及我国食品行业因社会责任缺失引发的恶性事件不断发生,特别是层出不穷的食品安全事件不断动摇社会公众对该行业的信任。
因此，研究食品行业的环境信息披露制度显得极其的重要。
有关环境信息披露现状的相关文献有：陈慧敏（2015）认为伴随着全球经济的迅速发展、商业文明的不断进步，可持续发展成为 当今时代的发展理念，企业生产经营的目标不再是仅仅追求经济效益，同时要将产品安全、环境污染等社会及环境因素考虑在内。
4. 研究方案
通过借鉴国内外环境信息披露的理论成果和实践经验，本文试图调研发现我国环境信息披露存在问题，分析影响环境信息的因素及解决问题的措施。
研究方法：本文采用现状分析与案例分析相结合的方法进行研究。
首先阐述环境信息披露的现状以及影响因素，接着以百胜餐饮集团为例阐述百胜在我国以及国外的环境信息披露现状以及影响因素，并讨论造成国内外环境信息披露差别的影响因素，最后得出一个改进我国环境信息披露的建议和方案。
5. 工作计划
1）查阅与国内外环境信息披露现状、影响因素、存在的问题及相关的解决方案的相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）进行案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：第13-16周1、在导师指导下开始撰写论文初稿；2、根据审核意见修改论文，完成初稿；3、上传论文初稿到毕设系统。
第17-18周1、根据审核意见修改论文，完成二稿；2、录入论文二稿、填写中期检查表。
第19周周六 1、系毕业论文预答辩检查。
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