1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述白参菌（Schizophyllum commune Fr.）别名树花、裂褶菌、白花、八担柴、鸡毛菌子、鸡冠菌等，是一种食药兼用的大型真菌，其食用、药用价值得到人们广泛的认可。
经常食用白参菌可以防治神经衰弱、清肝明目、健胃 润肺、抗癌、美容、抗炎症等[1]。
现阶段有关白参菌的研究大多是有关白参菌的种植技术[2]和多层次立体栽培技术[3]，而有关白参菌胞外多糖的生产研究较少。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究问题年产50吨白参菌胞外多糖的工厂设计研究手段1、掌握食品发酵工厂的设计原则，以白参菌胞外多糖为生产对象，采用合适的方法，来提取白参菌胞外多糖。
2、设计年产50吨白参菌胞外多糖，厂区平面图和发酵工艺流程图和提纯流程图，促进白参菌胞外多糖在食品行业上进一步的应用。
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