1. 研究目的与意义
随着餐饮企业市场竞争进入白热化，营销信息化的重要性越来越受到重视，餐饮企业初步利用自主信息平台、第三方信息平台开展营销。作为O2O(线上到线下)新兴模式的重要一环，在线预订也成为餐饮企业尝试与第三方信息平台合作的新业务。虽然餐饮企业与第三方合作的方式发展迅速，但是规模不大，餐饮信息化服务整体实力不强，呈现“小、散、乱、弱”的特点。餐饮企业营销策略问题日益严重，在产品、价格、促销、渠道策略方面由于内外各方面因素，严重制约了餐饮企业的进一步发展，缺乏信息化意识、技术和人才导致餐饮企业在新媒体时代的发展远远落后与其他企业。在营销信息化飞速发展的今天，传统餐饮企业如何利用移动社交网络来改善营销策略，己是迫在眉睫的问题。
本文拟运用4P策略，网络营销理论，消费者行为学，讨论中小型餐饮业网络营销策略的改进方法，制定出科学合理的营销策略，给餐饮企业营销方式提供理论依据，提高营销水平。同时对中小型餐饮业的网络营销实践提供实践建议。
2. 研究内容和预期目标
本文主要研究的内容是通过案例，从4P理论的产品、价格、促销、渠道四个方面分析中小型餐馆网络营销的问题以及相应的建议。本文以新媒体为切入点，通过文献分析与问卷分析，与传统的网络营销方式比较得出其优势以及影响因素。在研究影响因素及优势的问卷部分，问卷主要是通过文献初步总结其优势及影响因素，编入问卷内容，在进行问卷发放收集之后，通过excel以及spss工具定量分析分析得出重要影响因素以及优势。在研究中小型餐馆的网络营销问题方面，主要是通过案例分析的方式，分析的企业为南京大排档和桂满陇。案例分析包括运用调查问卷方式分析网络营销的推广效果以及深度访谈形式进行餐馆的实地调查以了解网络营销目标与成效。案例方面的问卷编写主要是依据文献分析。南京大排档和桂满陇，这两家餐馆属于中小型餐馆，同时属于地方特色菜系，通过研究两者的网络营销策略，从产品，促销，渠道，价格四个方面进行比较分析存在的网络营销存在的问题，并得出相应的对策建议。
3. 国内外研究现状
韦路,丁方舟（2013年）提出新媒体技术改变了传播空间和时间的结构关系，提高了控制空间的能力，缩减了传递信息的时间，媒介形态之间界限不再那么泾渭分明，而是互相交织，互相渗透；产业界限逐渐模糊，传统媒介产业不断趋向整合；与此同时，用户生产内容使传统意义上的受众获得了自主权。车诚,，戚晓琳， 马万祺（2017年）提出领导者、应用模式、客户关系、品牌管理、资源投入、技术投入对于企业移动社交网络的营销效果具有重要作用。张佰明（2010年）强调我国网络营销模式有强调互动性、强调精确性、强调体验性，强调影响力、强调整合性的特点。黄斐, 郭泰麟（2018年）提出互联网社交媒体的功能核心在于用户生成内容的自媒体基础上的社交互动和社会关系，颠覆了传统的企业主导的客户关系，并且为了完善企业社交媒体营销实践中的有效运营和风险管理，提出了企业社交媒体营销实践的策略框架，以“企业组织- 作业流程- 关键人员”三个关键部分阐述了十三项对应工作，帮助企业全面理解社交媒体营销的内涵。霍良安,，丁凡,，蒋杰辉（2018年）在传统产品和新潮产品两种产品竞争的过程中，新媒体对新进入产品的推动压缩了传统产品的市场空间，体现了新媒体环境下创新产品信息扩散的优势，充分利用新媒体优势的产品更容易在同类产品中占据市场主导地位。张伟年（2003年）提出网络营销作为一种新的营销方式或技术手段，是企业整体营销策略中的组成部份，网上营销与网下营销相结合形成一个相辅相成、互相促进的营销体系无论是网络营销还是传统营销，基本的营销原理是相同的，其差异仅仅只是表现在方法上。李静（2017年）提出大数据精准营销不仅能够提高网络营销决策的科学性，而且提高了网络营销的客户服务水平。高腾玲（2017年）提出现有的网络营销模式任然存在问题，比如大数据利用率低，营销同质化，缺乏专业人才基础。方梦雅,杜海玲（2017年）对于自建网站式营销、手机app营销、直播营销等不同平台的网络营销问题提出建议，如在微商式营销中增设人员培训机构，提高配送速度，手机app营销中采用个性化营销策略，加大平台审核与监督力度等。郑凌玲（2017年）提出些国内知名老字号餐饮品牌（诸如全聚德）将很大比例的推广预算转向了社交网络平台上，社交网络营销已进入较为成熟的阶段，并得到了颇为可观的营销效果。豆双录（2017年--2018年）提出部分餐饮公司在网络营销上的问题，包括营销意识薄弱，营销人才缺乏，顾客沟通不足，网络宣传欠缺，服务意识不强，营销手段单一，忽视客户关系，品牌建设滞后。王英龙（2015年）提出了网络营销中出现的问题包括使用比例增大，运营粗放，资源投入较少，发展缓慢等，并且提出餐饮企业的移动社交网络营销改进措施和营销策略，改进措施包括整合营销资源、加强管理培训、维护客户关系。
Kim Dushinski和Medford(2010年)等对在移动社交网络创建动态的营销活动进行了系统化的研究。文章首先对移动社交网络的营销方式做了详细的总结与归纳，然后对动态的营销活动的创建流程进行了研究，最后提出了如何在移动社交网络创建动态营销活动的措施。Chong Chen（2019年）提出网络经济环境下的营销模式是从满足需求到创造需求，以及树立以消费者为中心的营销理念，注重价值增长，促进长远发展企业发展与同步轨道消费活动，深化认识消费者。Micu A , Micu A E , Geru M , et al（2017年）提出技术发展和手机应用程序的使用为营销人员提供了新机会。虽然有些人了解消费者心理和社交媒体在市场营销中的重要性，但许多人仍然不确定要使用哪些工具。Healey P（2013）认为客户关系管理也是电子商务模式在餐饮业中的新应用，比如消费者在消费后，可以在网站上针对餐馆提供的菜品口味和服务质量进行评论，餐饮企业在收到用户反馈的问题后马上可以在线上或线下及时做出反应。ＪａｒａＡｎｔｏｎｉｏＪ，ＭａｒｉａＣ．Ｐａｒｒａ和ＡｎｔｏｎiｏＦ．Ｓｋａｒｍｅｔａ (2014年)讲到，通讯科技在当今社会的运用使人们能够更加便利的获取讯息。同时，还为人们的沟通构建了一个新的应用平台一一社交网络。这一科技与社交网络的出现也推动了营销方式的演变。这种演变不仅是基于产品自身，也是为了满足人们的利益以及不断变化的需求。GummessonE（2012年）通过研究发现美国大多数餐饮业都运用网站的促销信息来发展顾客并引导他们参与在线或离线的购买活动，甚至是提供在线个性化或定制的产品。
从理论研究来看，对于餐饮业的新型营销模式的研究仍未有很大的发展。同时，以新媒体为切入点的中小型餐馆的网络化营销策略问题相关研究成果也较匾乏。
4. 计划与进度安排
一、绪论
（一）研究背景与意义
二、国内外研究现状
5. 参考文献
[1]张佰明. 中国网络营销模式探索方向分析[J]. 新闻大学, 2010(01):132-139.
[2]车诚, 戚晓琳, 马万祺, et al. 移动社交网络营销效果的影响因素实证研究[J]. 中国管理科学, 2017(5).
[3]汪全莉, 赵继源. 出版企业的微博营销策略[J]. 出版科学, 2012, 20(5):71-75.
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