1. 研究目的与意义
针对员工流失的问题，诸多专家学者做了大量的研究，且员工流失的问题也是困扰企业发展的重要问题之一。员工与员工之间有很大的差异性，对企业的影响也是各不相同的，不能否认，一定比例的员工流失对企业的发展有着积极的作用，企业能够注入新鲜的血液，提高企业的创新能力，并将综合素质不佳的员工淘汰，提高企业的运作效率，减少人力成本的指出。
通常来说，企业需要保持一定比例的员工流动。这不仅仅对人力资源的流动有着重要的作用，同时也能提高企业活力，然而，一旦员工流动的比例超过了标准范围，这样不仅会增加企业人力资源成本，还对企业的稳定性造成影响，企业的竞争力受到影响。
因此，企业的发展稳定性会议人员的稳定性以及流动性来衡量。新时代的今天，传统的自然资源垄断或者占据市场较大份额的竞争已经不再是主要的竞争。人才的追求成为企业发展的新的竞争模式，这对企业的竞争力的提升有着积极的作用。因此，如果留住人才，激发员工的潜能，是企业当前稳定发展的重要因素。
2. 研究内容和预期目标
(1)研究内容
本文针对餐饮行业分析人才流失的情况展开分析，并以百纳餐饮有限公司人才流失的实际情况展开分析。本文首先对相关理论及人才流失的影响做出梳理总结，进而分析百纳餐饮有限公司人才流失的现状，总结人才流失的原因，最后提出几点减少人才流失的对策建议。
(2)拟解决的关键问题
3. 国内外研究现状
一、国外研究现状
随着中小企业的快速发展，内部出现人才流失问题逐渐成为专家学者高度关注的问题，各个领域的学者都从中小企业的人才流失问题出发进行深入分析。著名学者西奥多T舒尔茨通过研究最早提出了人力资本理论的概念，在这一概念当中明确提出企业的人力资本使其核心竞争能力的主要来源。随着学者对人才流失问题的研究的逐渐深入，越俩越多的学者选择从员工离职原因入手分析，并得到了管理雪中公平理论、维克多费鲁姆的期望理论、赫兹伯格双因素理论和马斯洛的需求层次理论。
著名学者贝文(Bevan)通过研究影响企业出现人才流失的各类因素提出，企业出现人才流失的根本原因是工作人员所受到的内部推力，而不是外界的吸引力，这一结论意味着工作人员的离职决定往往取决于其自身意愿而不是外部诱惑。领域内部学者崔西(Tracey)通过研究提出，影响工作人员产生跳槽想法的外界因素有很多，但最主要的就是无法控制自身的工作自主权，而出现这一现象的原因主要是员工薪酬待遇低、企业内部所制定的工作要求过高或者企业工作环境较差。著名学者迪瑞(Margaret A.Deery)在研究时以前人的理论为依据，通过分析具体数据提出，促使员工产生离职想法的原因不仅仅工作预期和薪酬，还有企业内部的沟通情况，这一沟通一般体现在普通员工和管理者之间的沟通和普通员工之间的沟通。通常情况下，内部沟通较差的企业出现离职现象的可能性越高。学者 Jean-MarieHilltop 通过研究提出员工流失会受到工作责任、社会发展、职业发展、报酬、工作时间等多种因素的影响。学者 Timothy Buter 和 James Waklroup 通过研究提出企业内部管理者应该明确员工需求，并以此为依据适当调整绩效考核方式和管理体制，进而从根本上避免员工流失情况的出现。
4. 计划与进度安排
依据本人实际情况和学校相关规定，综合本次研究的具体内容，制定的相关初步的研究计划如下：
2022年11月29日前，提交开题报告并通过审核。
2022年2月5日前，完成引言部分和文献综述内容。
5. 参考文献
[1]刘宇.企业大学生新员工流失问题与对策探究[J].中外企业文化,2020(07):195-196.
[2]黄梦迪.酒店管理专业学生人才流失与酒店“用工荒”问题思考——以宁夏工商职业技术学院酒店管理专业学生为例[J].知识经济,2020(21):90-91.
[3]施宇,龚峰,杨夏薇.连锁餐饮企业员工满意度调查——以肯德基为例[J].现代营销(下旬刊),2020(05):198-199.
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