1. 研究目的与意义
随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
根据近几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。
我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题： 1、餐饮经营的根本出路形成自己的特色；2、重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量；3、市场的定位。
4、餐饮部服务规范制度难点：对现在市场上的连锁经营的营销策略调查还不够深入，了解到的知识较少，需收集更多的资料积累更多相关的知识。
连锁经营作为一种创新型经济组织形式将对我国餐饮企业的发展起到重要作用，但是中国大中型连锁经营的健康持续发展需要解决好几个重要问题，包括标准化，品牌，劳动力资源问题。
3. 国内外研究现状（文献综述）
我国许多餐饮企业，已迈出了连锁经营的步子，有的己经具有一定的规模。
2000年，中国饭店协会排列的全国最大的一自家餐饮企业中，有四十一家采用连锁经营的方式，其营业额占这百家企业总营业额的百分之五十九。
但它们与西方一些餐饮业相比，还或多或少存在着许多问题。
4. 研究方案
通过借鉴廖峰，肖晓的理论成果和实践经验，本文试图调研发现餐饮业在加盟以后，后续发展过程中存在问题，分析影响餐饮业下滑的问题，并且提出解决方案。
研究方法：本文主要采用文献综述法，通过大量搜集、查阅相关书籍、学术期刊、电子期刊、网络文献等相关参考文献，依据对过去和现在的研究成果进行分析归纳，同时运用理论分析法，通过对国外工作福利制理论进行分析，试寻找能够帮助论文完成的方法。
本文主要框架：第一部分：绪论第二部分：文献综述第三部分：分析市场上的连锁经营的发展现状第四部分：根据现状，分析未来的发展前景第五部分：结论及建议
5. 工作计划
论文具体写作步骤，以下为示例：1）查阅与餐饮业的现状分析，连锁经营遇到的问题相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：第06-08周完成初稿撰写。
（第8周周六论文中期检查）。
第09-10周根据导师意见修改论文，完成二稿。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
