1. 研究目的与意义
制面机是一种典型的面食机械，可以全自动搅拌和面和切面，一般家用小型，其结构是非常简单的，但不适合作为公共食堂、旅馆、饭店及学校食堂等揉制面团和搅拌食物的理想加工机械。
随着计算机技术的发展，更需要的是自动化程度更高，具有高可靠性的制面机，文章主要研究制面机通过PLC控制技术实现全自动制作面条的过程。
旧式制面机由于其适用范围小，自动化程度低，结构臃肿且效率低下，搅拌面团致密性差，无水量自动调节装置，容易受外界污染，阻碍了其应用范围，加之现在的自动化市场竞争的日益激励，国内人工成本的不断的增加，需要自动化程度高，操作简单的自动化机械设备来提高效率，降低成本。
2. 课题关键问题和重难点
难点：1.制面机采用PLC控制，能够自动完成加面、加水、搅拌、推出成型等过程，也可以根据用户的实际需求调整加面量、注水时量和搅拌速度及时间，来得到不同层次的面团效果。
即PLC程序的编写是本论文研究的重点也是难点。
2.由于面团软硬问题，制面机加工面条成型可能出现偏差，现场环境不可预测，可以通过力矩传感器进行检测，采集信息，来保证电路如何设计满足面条制作的自动化。
3. 国内外研究现状（文献综述）
发展需求：随着中国经济的高速发展和居民生活水平的不断提高，和面机是一种典型的面食机械，一般家用小型和面机结构非常简单，但不适合作为公共食堂、旅馆、宾馆、饭店及学校食堂等揉制面团和搅拌食物的理想加工机械。
而现有的一些食堂或宾馆所使用的大型和面机存在很多问题，比如自动化程度不高，结构臃肿且效率低下，搅拌面团结合致密性很差，无水量自动调节装置，容易受外界环境污染。
而且目前，我国液体搅拌系统大部分采用传统的继电器系统进行控制，这种方法耗能大，浪费大，噪音也很严重,自动化程度不高，为了克服上述缺点，采用先进控制器对传统的继电器控制进行改造，大大的提高了控制系统的可靠性和自控程度，为生产提供了更可靠的保障。
4. 研究方案
四、方案（设计方案、研制方案、研究方案）论证1、研究制面机结构设计2、结合设计目的进行PLC程序的设计3、PLC模块化编程的实现4、编写程序5、程序运行根据PLC工作原理，结合现场的使用需要，设计了一种自动化程度高的PLC程序。
可编程控制器的框图系统软件设计:按设计要求，根据力矩传感器原理，以PLC程序为核心，利用气动技术，机械传动技术进行结构设计，包括传感器的选择、PLC程序设计、测距系统总体设计，制作PLC扩展电路，进行PLC程序的运行。
5. 工作计划
五、工作计划第 1 周 接受任务书，领会课题含义，按要求查找相关文献资料，列出阶段实施计划；第 2 周 阅读相关资料，理解有关内容；第 3 周 翻译相关英文资料，提出拟完成本课题的方案，写出相关开题报告一份；第 4 周 确定传感器、信号检测与输出控制，参阅有关资料，分析制面机工作原理；第 5 周 进一步完成方案论证，熟悉PLC等软件；设计电路参数；第 6 周 阅读有关PLC设计方面的资料，设计PLC扩展电路，准备期中检查；第 7 周 绘制PLC原理图，分析制面机工作原理；第 8 周 理解指令电路、显示电路及扩展电路的关系，设计控制软件流程图；第 9 周 设计系统软件程序；第10周 实验数据测试分析；第11周 软硬件联调/软件调试，整理、撰写毕业论文，提交论文初稿；第12周 进行毕业设计论文写作，撰写业务总结报告，接收验收成果，接受答辩资格审查；第13周 规范化检查，评阅教师评阅论文；第14周 制作完善答辩ppt，准备参加答辩。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
