1. 研究目的与意义
改革开放后，我国餐饮行业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但竞争激烈，生意难作也成了餐饮业的流行病。
服务质量决定了顾客的满意度和忠诚度，这两者又反过来影响餐饮企业的生存状况和竞争优势，服务营销已经成为众多餐饮经理人寻求竞争优势的手段和策略。
本文在阐述服务营销的含义、特征的基础上，结合海底捞火锅店的实际情况，解析海底捞如何成功实施服务营销策略，并结合现代餐饮业存在的问题，探讨餐饮业如何做好服务营销，以期为餐饮经理人提供建议和指导。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题： 1.市场竞争中企业服务营销重要性和现实意义；2.海底捞服务营销策略的运行现状： 海底捞服务营销现状分析（包括海底捞在国内外服务营销发展现状、问题及解决方案分析）3.海底捞服务营销的管理战略和实施建议难点（研究过程中预计可能遇到的困难或问题，并提出解决的方法和措施）：1.概念的界定。
有关企业的服务营销已有不同理论成果，根据课题研究需要对海底捞的服务营销策略进行研究并做出详细阐述；2.结合定量分析和定性分析方法，提炼和总结针对出现的运行问题，对海底捞服务营销以及餐饮企业的服务营销提出合理有效的决策建议。
3. 国内外研究现状（文献综述）
3.1国外相关研究服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。
由于科学技术的进步和社会生产力的显著提高，产业升级和生产的专业化发展日益加速，一方面使产品的服务含量，即产品的服务密集度日益增大。
另一方面，随着劳动生产率的提高，市场转向买方市场，消费者随着收入水平提高，他们的消费需求也逐渐发生变化，需求层次也相应提高，并向多样化方向拓展。
4. 研究方案
通过借鉴海底捞服务营销理论成果和实践经验，本文试图调研发现海底捞服务营销成功之处以及存在问题和不足，并通过国内外服务营销的成功实践案例分析影响服务营销的因素并提出改善的措施。
研究方法：主要通过文献研究方法。
本文主要框架：第一章：绪论（包括研究背景、研究的目的和意义、研究的思路及内容、全文结构框架）第二章：海底捞服务营销概述（包括服务营销定义、海底捞服务营销特点、文献综述）第三章：海底捞服务营销现状分析（包括海底捞在国内外服务营销发展现状、问题及解决方案分析）第四章：海底捞服务营销的管理战略和实施建议第五章：国外企业实施服务营销对海底捞服务营销的借鉴意义第六章：结论及建议
5. 工作计划
1.查阅与海底捞服务营销相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2.根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3.进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作。
论文周计划：2022-2022-1学期第14-15周查阅资料，完成开题报告。
第16-17周 在导师指导下开始撰写论文初稿。
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