1. 研究目的与意义
随着中国市场经济的快速发展，带动了越来越多的行业出现与发展壮大。快餐业的出现与发展，充分体现了新中国市场经济体制的优越性与快速发展速度。而越来越快的生活节奏进一步加快了快餐行业的兴起与发展。
中国快餐行业的现状是中西共存、对垒、竞争、淘汰。作为较早进入中国市场的西式快餐连锁企业，肯德基在中国大地上遍地开花。现在基本上以一天一家的速度在占领中国快餐市场，但面对在国际上影响更大的麦当劳及越来越多的中式快餐企业苏客，顺旺基等的出现，肯德基在中国的地位和利益受到更大的挑战。
作为一名即将毕业的大学生，利用课余时间在肯德基红山餐厅打工积累工作经验的机会，以南京肯德基红山餐厅为研究对象，从所学的营销学角度及自身的体验来分析肯德基红山餐厅所存在的经营问题，并作出对策分析。
2. 研究内容和预期目标
一、中国快餐市场的现状
二、 南京肯德基红山餐厅简介
三、南京肯德基红山餐厅经营营销环境分析
3. 国内外研究现状
一、国外研究现状
拉思梅尔(Rathmell,1966)认为，服务营销人员应该更多地关注服务领域，他为服务所作的定义一直沿用至今。拉斯梅尔于1974年写的书是服务营销理论的第一部长篇专著。他试图将服务引入市场营销行业，使两者互为交融。到了70年代后期，一篇里程碑式的文章改变了服务营销学的发展历史。林恩.肖斯塔克，（当时的花旗银行副总裁）撰写了一篇名为《从产品营销中解放出来》的文章，刊登在市场营销月刊上。在肖斯塔克的文章中，她提出了以下这段引起争的主张：#8220;服务行业中没有能够建立相关的营销理论，恐怕与市场营销本身的#8220;近视#8221;作风不无关系#8230;#8230;因为市场营销中缺乏与服务密切相关的指导、术语或操作准则，所以服务行业在将营销与决策和控制等主要活动相结合的过程中，往往行动迟缓。#8221; 菲利普#183;科特勒(Philip Kotler)对此评论道：#8220;这篇文章即便没有改变市场营销学本身，也改变了我们对服务营销的理解。#8221;1978年，托马斯在颇具影响的《哈佛商业评论》中也提出，对于服务性企业，其战略是不同于生产型企业的。具体来说，为有形商品而制定的传统战略已不适用于服务企业，他认为，服务行业的经理们应该充分利用他们各自拥有的、独一无二的战略。
1981年布姆斯（Booms）和比特纳（Bitner）建议在传统市场营销理论4Ps的基础上增加三个#8220;服务性的P#8221;，即：人（ People ）、过程（ Process）、物质环境（Physical Evidence）。布姆斯（Booms）和比特纳（Bitner）将下面3个P增加到了原有的4P（产品、价格、促销、渠道）营销组合中。包括产品、价格、渠道、促销、人员、有形展示和服务过程等7个要素。7Ps的核心揭示了员工的参与对整个营销活动的重要意义。企业员工是企业组织的主体，每个员工做的每件事都将是客户对企业服务感受的一部分，都将对企业的形象产生一定的影响。应让每个员工都积极主动地参与到企业的经营管理决策中来，真正发挥员工的主人翁地位。企业应关注在为用户提供服务时的全过程，通过互动沟通了解客户在此过程中的感受，使客户成为服务营销过程的参与者，从而及时改进自己的服务来满足客户的期望。企业营销也应重视内部各部门之间分工与合作过程的管理，因为营销是一个由各部门协作、全体员工共同参与的活动，而部门之间的有效分工与合作是营销活动实现的根本保证。
4. 计划与进度安排
2022.1.18之前，完成开题报告，确定研究方向和基本撰写思路；
2022.2.1--2022.2.5，收集相关资料，并就重点问题进行深入研究和探讨；
2022.2.15-2022.3.11，完成撰写提纲，确定论文的布局和基本层次；
5. 参考文献
[1]戴开勋.差异化营销策略及应用[J].2010(10):35-37.
[2]汪中求.细节决定成败[M].新华出版社,2004,65-70.
[3]菲利普.科特勒.营销管理[M].上海人民出版社,2003,103-106.
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