1. 研究目的与意义
中华老字号作为我国商业文化的重要载体、名牌经济的重要组成部分和民族工商业的精华，拥有很强的历史文化价值和经济价值。
纵观我国老字号企业的发展现状，除极少数品牌能够做到继续保持向前发展外，绝大多数品牌已经从市场上销声匿迹。
为此，本文借以#8220;全聚德'个案为切入点，试图通过分析全聚德在发展过程中所采取的措施，汲取其品牌激活的成功经验，为更多老字号企业品牌的重振提供指导和帮助，并总结出适合老字号企业发展的共通策略与方法。
2. 研究内容和预期目标
一、研究内容：通过回顾#8220;全聚德#8221;品牌发展历程，从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网 餐饮以及品牌文化传播等方面梳理 #8220;全聚德#8221;近年来的创新举措，并为老字号品牌开展创新经营提出了建议。
二、拟解决的关键问题：（一）老字号企业存在的发展困境；（二）新时期条件下老字号企业的发展策略。
三、写作提纲：（一）引言（二）扶持#8220;老字号#8221;企业的意义（三）#8220;老字号#8221;企业发展的现状与面临的困境（四）促进#8220;老字号#8221;企业良性发展的对策（五）全聚德的案例分析（六）总结
3. 国内外研究现状
学术界对老字号企业的有关研究成果非常丰富，大致可以分为八个研究视角：商标和品牌价值、法律、非物质文化遗产、经营策略和市场营销、民族文化内涵、企业市场竞争力、历史学和文献学的方法、人类学民族学社会学的视角等。
戴时焱认为，老字号是活动于一定时空结构之中的巨系统，并根据老字号谱系研究的预期目的和重点内容，依据历史学、经济学、文化学、社会学、地方学、行为科学等学科的相关理论，进行了地方学研究、地方志研究、对比研究、文化研究、产业行为研究、个案研究等六种类型的研究。
而例如张继焦，则以#8220;企业人类学#8221;这门世界性的交叉学科为研究视角，将老字号企业作为其主要研究对象，深入探索影响老字号企业发展的社会、文化、政治等各种非经济因素。
4. 计划与进度安排
1.选题阶段：2022.10.23-11.05 确认选题并提交；2.开题阶段：2022.11.06-12.10 收集材料，撰写，提交，修改开题报告；3.初稿阶段：2022.1.01-1.21 撰写，提交论文初稿和中期检查表；4.论文修改阶段：2022.3.19-4.29反复修改论文并提交修改稿，提交外文文献及译稿；5.定稿阶段：2022.4.30-5.06 重复率检查，提交论文定稿版准备论文答辩。
5. 参考文献
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