1. 研究目的与意义
在竞争异常激烈和信息不对称的市场中,在一定的搜寻成本以及有限的知识、灵活性和收入等因素的限定下，顾客成为价值最大化的追求者，于是，在作出最终购买决策时感知价值成为其一个决定性的影响变量。
因此，对于顾客感知价值的研究就自然具有了重要的理论意义和实践价值。
企业寻求竞争优势的实践和相关理论的发展要求研究者从顾客角度深入研究顾客价值，顾客对企业提供价值的认识、评价和取舍等问题。
2. 研究内容和预期目标
题目：顾客感知价值对消费者行为的影响及启示--以海底捞为例一、相关概念界定（一）顾客感知价值的概念及特征（二）消费者行为的概念及特征二、相关文献综述（一）顾客感知价值的影响因素（二）顾客感知价值的构成和测量（三）顾客感知价值对消费者行为的影响途径三、餐饮企业顾客感知价值对消费者行为影响的现状分析（一）餐饮企业顾客感知价值对消费者行为影响的特征分析（二）餐饮企业顾客感知价值对消费者行为影响的现状（三）餐饮企业顾客感知价值对消费者行为影响的问题分析四、海底捞的案例分析（一）海底捞的公司背景介绍（二）海底捞顾客感知价值对消费者行为影响的现状（三）海底捞顾客感知价值对消费者行为影响的特色分析（四）海底捞的启示五、结论与启示
3. 国内外研究现状
餐饮产业是很多发达国家吸纳劳动力最多的产业之一，国外政府统计机构、行业协会、专家学者都对餐饮产业进行了深入探讨。
美国餐饮协会、加拿大餐饮和食品服务协会、澳大利亚餐饮协会、日本食品服务协会都系统分析了本国餐饮产业的盈利水平、产业关联作用、产业布局、经营管理、影响餐饮消费的因素等。
此外美国学者也对餐饮产业研究投入了极大的热情，研究成果也十分丰厚。
4. 计划与进度安排
1.按照指导老师指定的范围与主题（包括专著、中英文文章等）广泛收集有关资料，在此基础上撰写开题报告交指导老师审定；2.在导师的指导下进行外文材料的翻译以及相关材料的编辑整理，将整理的材料交给导师审阅，并进行材料的一定的补充收集工作和必要的调研工作，在此基础上草拟毕业论文的写作提纲交指导老师审定；3.在导师指导下按照南京财经大学毕业论文协作规范撰写论文的初稿；4.论文初稿交指导老师审阅，配合指导老师进行论文的中期检查，填写中期检查表交指导老师；5.按照指导老师的要求修改论文初稿并最终定稿，提交并填写相关材料。
5. 参考文献
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