1. 研究目的与意义
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料， 对我们的日常生活影响非常大。
而且小麦本身富含很多东西，其中脂肪酸是其所含一种，而脂肪酸含量的占比对小麦的品质有影响，对小麦品质有影响就是对我们日常生活有影响，因此研究一下小麦脂肪酸组分含量与其品质的关系十分有必要，以便于我们以后选择是脂肪酸组分含量高还是低亦或者适中的小麦品种用于日常生活中使用的主要品种。
这就是我认为选择该题的原因。
2. 研究内容和预期目标
1、多研究几种不同品种的小麦，看是否所有的小麦的脂肪酸组分含量与其品质的关系是否都是一致的。
2关键问题是如何测得小麦脂肪酸组分的含量，并根据测得的数据来分析其与小麦品质的关系。
3、 根据实验所得数据分析之后来进行写作。
3. 国内外研究现状
小麦脂肪酸及其含量是影响全麦粉影响品质的重要因素之一。
脂类约占小麦籽重量的3%，其中约25%-30%在胚中，22%-33%在糊粉层中，4%在外果皮中，其余的40%-50%在淀粉性胚乳组分中。
纳鹏军采用正交实验研究了超临界二氧化碳萃取小麦胚芽油的工艺条件，在条件设定范围内，确定最佳萃取压力、温度及时间。
4. 计划与进度安排
1选定课题2.确立研究目的3.论文的研究依据：研究背景，涉及的知识，国内外研究情况，参考文献4.研究的地点与实验的计划；5.材料与方法，包括供试材料的选择与获取，各个小麦材料中脂肪酸的测定与实验数据的处理；6.将处理过的数据进行分析，查看其各种小麦全粉的脂肪酸组成及含量；7.对小麦品种中各脂肪酸组分的相关性进行制图研究；8.对最终结果进行讨论，看是否有需要重新实验进行修改的步骤。
5. 参考文献
(1)、小麦中麦谷蛋白大聚体的提取优化【J】张斌，王金水，陈迪，秦逸飞，刘效谦 《粮食与饲料工业》2017（09);(2)、小麦高分子量麦谷蛋白亚基鉴定及其品质效应研究进展【J】刘会云，刘畅，王坤杨《遗传资源学报》2016（04）
(3) 、HMW-GS对春小麦品质的影响及不同亚基评分比较【J】路建龙，逢蕾，柴守玺《核农学报》2017（01）;
(4)小麦GLU-A3位点基因的等位变异及其对沉降值的影响分析【J】廖金花，范晶，童超，黄明远，吴瀚《分子植物学》2016（09）
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