1. 研究目的与意义
植物精油，属于植物体内的次生代谢物质，是一类可随水蒸气蒸馏，具有一定芳香气味且能在常温下挥发的油状物质的总称。
许多研究表明植物精油具有抑制细菌、抑制真菌、抗病毒、杀寄生虫、杀虫的作用而引起了人们极大的兴趣。
最早植物精油是在日化产品中使用，近年来由于其较强的抑菌活性和低毒、环境友好等特点，也开始被应用到农产品特别是果蔬病虫害防治和保鲜防腐上，可作为天然防腐剂的重要来源之一，在食品保鲜中具较好的应用前景。
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2. 研究内容和预期目标
植物精油的理化性质、化学成分。
植物精油的提取、分离纯化。
植物精油的生物活性、抑菌机理。
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3. 国内外研究现状
目前，对精油的作用机制已取得以下几方面的成果。
（1）精油能影响细胞膜正常功能。
精油中酚类物质的研究表明，酚类可影响微生物的细胞膜或细胞壁，导致了细胞膜功能受到影响，细胞内容物外泄，最终导致细菌死亡。
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4. 计划与进度安排
植物精油的理化性质、化学成分。
植物精油的提取方法。
植物精油的生物活性：抑菌活性、抗氧化活性、医药活性、杀虫活性。
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5. 参考文献
周晓薇, 等., 植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展. 食品科学, 2010.
吴鹏昌,张伟, 茶树油的研究进展. 中国药业, 2009
钟振声, 樊丽妃, 黄继兵, 引种互叶白千层茶树油的化学成分及抑菌活性术. 华南理工大学学报 (自然 科学版), 2011.
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