大蒜素对肉鸡生长性能及抗氧化能力的影响开题报告

 2023-02-11 12:59:51

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

大蒜素是百合科葱属大蒜（Allium Sativum）中亚砜和砜类化合物的总称，可从大蒜中直接提取或用合成法生产。

大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，其分子式为C6H10S3，化学名为二烯丙基三硫化物，分子量178。

大蒜素呈油状，具有强烈刺激味和蒜所特有的辣味；其不耐热，对碱不稳定但对酸较稳定，且难溶于水，可与乙醇、乙醚和苯等有机溶剂混合[1-2]。

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2. 研究的基本内容和问题

1研究目标本研究旨在探索大蒜素的体内抗氧化能力，通过其在肉鸡生长过程中的应用，检测其对自由基的清除能力，为进一步研究大蒜素的抗氧化功能及其作用机理奠定基础。

2研究内容本试验以常用饲料抗氧化为参照，在相同饲养条件下测定大蒜素于常用饲料抗氧化剂的自由基清除能力。

进一步评定大蒜素的体内抗氧化能力，为其研究大蒜素抗氧化的机理作用奠定基础。

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3. 研究的方法与方案

1.体外对自由基（O2-、OH）清除率的影响；对肝脏氧化还原状态的影响（T-AOC、CAT、MDA、SOD）；对血脂指标（谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总胆固醇（TCHO）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C））；对肝脏总脂质、总甘油三酯、总胆固醇含量和脂质代谢相关酶活（脂蛋白酯酶（LPL）、肝酯酶（HL）和总酯酶（TL））的影响对肝脏抗氧化相关基因mRNA表达水平的影响（SOD1、SOD2、Nrf1）；对肝脏组织载脂蛋白B（apoB）及脂肪酸合成酶（FAS）mRNA表达水平的影响。

2.数据分析试验数据采用Excel 2007进行初步整理，用SPSS20.0软件进行统计分析，采用单因子方差（One-Way ANOVA）分析进行差异显著性检验，并采用邓肯氏（Duncans）法进行多重比较。

结果以平均数标准误（MeanSE）表示。

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4. 研究创新点

1 目前有关于大蒜素体内抗氧化的研究鲜有报道；2 以常用饲料抗氧化剂为参照，比较大蒜素体内抗氧化能力3 探讨大蒜素体内抗氧化的机理，为未来研究其抗氧化效果机理提供理论依据。

5. 研究计划与进展

研究计划：2015年5月2015年8月查阅文献，完善试验计划；2015年9月2016年3月 实验室分析；2016年3月2016年5月 分析实验结果，撰写试验报告。

预期进展：1 阐述大蒜素体内抗氧化能力的机理，为大蒜素在畜牧生产上应用提供理论依据；2 完成研究报告1份，以期在核心刊物上发表论文1篇；3 在指导教师的带领下自身科研思维能力、实验操作能力等得以提高。

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