甜菜碱对育肥猪生产性能、抗氧化和肉品质的影响开题报告-论文开题网

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

甜菜碱是一种季胺型生物碱，是一种具有活性甲基、性质稳定的天然有机化合物[1]，在动物、植物和微生物体内分布广泛[2]，是一种很有开发前途的饲料添加剂。

在日粮中添加甜菜碱饲喂育肥猪，可显著提高猪肉中肌红蛋白、肌肉脂肪和肌苷酸的含量，从而有效改善猪肉的色泽，提高猪肉的嫩度、多汁性和香味，达到改善猪肉品质的目的。

汪以真等报道，饲粮中添加甜菜碱1000 mg/kg试验组猪背最长肌中肌红蛋白、肌内脂肪和肌间脂肪含量分别提高14.88%、17.66%和21.79%，表明甜菜碱可以明显提高猪肉的色、香和味，有效改善猪肉的品质[3]。

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2.1研究目标研究甜菜碱颗粒对育肥猪生产性能、抗氧化以及猪肉品质的影响，为甜菜碱颗粒的合理应用及研发改善猪肉品质的技术措施提供参考依据。

2.2研究内容（1）生产性能：增重、采食量、料重比。

（2）抗氧化：背最长肌和腿肌的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、丙二醛（MDA）。

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3.1研究方法通过分别饲喂基础日粮或在基础日粮中添加1000、1500 g/t甜菜碱颗粒的试验日粮，评价甜菜碱对育肥猪生产性能、抗氧化性能和肉品质的影响，探讨甜菜碱对其的改善作用。

3.2技术路线3.3实验方案3.3.1 试验材料无水甜菜碱由宜兴天石饲料有限公司提供，纯度为96%。

3.3.2 试验设计选用体重相近的育肥猪75头随机分为3组，每组5个重复，每重复5头，分别饲喂基础日粮或在基础日粮中添加1000、1500 g/t甜菜碱颗粒的试验日粮。

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本课题立足于饲用甜菜碱的研究前沿，针对我国饲料工业和养殖业对提高育肥猪生产性能和肉品质的迫切需求，通过研究甜菜碱颗粒对育肥猪生产性能、抗氧化功能和肌肉品质的影响，旨在探讨甜菜碱颗粒对育肥猪生产性能和肉品质的改善作用，研究成果具有较好的创新性和实用性。

（1）2017.9-2017.12，准备试验材料，确定试验场地，进行育肥猪饲养试验及样品采集；（2）2018.1-2018.2，测定试验各项指标，用SPSS软件进行数据统计分析；查阅文献，做好准备工作。

（3）2018.3-2018.4，研究论文的主要内容，完成论文的课题申请；完成开题报告并提交；迎接中期检查，撰写论文，做好论文的整理、打印等工作；（4）2018年5月，答辩准备，论文答辩。

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