1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述油脂是一类含氧量低、能量密度高、富含碳元素的天然可再生资源，可用作食品、油脂化学品以及部分医学药品的原料。
在食品、化学和制药行业的需求驱动下，过去十年来植物和动物脂质的产量增加了约65%[1]。
虽然约70%仍用于食品目的，但天然油在生物燃料，生物源油脂化学和生物活性物质中的应用正在迅速扩大，其需求量也在日益增长[2]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究问题金耳孢子油脂的结构鉴定以及发酵条件优化研究手段1.发酵制备：完成金耳孢子油脂发酵条件的优化以及培养基优化；（1）发酵条件的优化；（温度、pH、转速、装液量、接种量等）（2）培养基条件优化；（碳源、氮源、金属离子等）2.纯化以及结构鉴定：提纯油脂且获得其组分分析（1）设计一种分离纯化金耳孢子发酵液中油脂的方法；（2）得到金耳孢子油脂的纯品；使用FTICR、HPLC、GC/MS等仪器分析金耳孢子油脂的组分及特征
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