1. 研究目的与意义
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。我国现有竹林面积500hm中，共有竹种40多属500多种。其中竹笋可食用竹种至少在200种以上，品质优良的笋用竹30余种。6-苄基腺嘌呤是一种化学物质，一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，是第一个人工合成的细胞分裂素。具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。
竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。其食用品质很容易在短时间内因内外部的影响而大幅度的降低，甚至不能再食用。6-苄基腺嘌呤是常用的植物保鲜剂，但并不是食品必须添加剂，对竹笋贮藏品质有一定影响。因此研究6-苄基腺嘌呤对竹笋贮藏品质的影响可在贮藏过程中针对性地避免或减轻对竹笋品质的不良影响，延长竹笋贮藏期限，提升竹笋相关产业的经济效益。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
采用高温储藏方法，分析6-苄基腺嘌呤溶液浸泡过的竹笋贮藏品质的变化，研究该物质对竹笋储藏期品质的影响。
3. 国内外研究现状
近年来，研究人员通过实验室理化实验，对竹笋贮藏过程中6-苄基腺嘌呤对其品质的影响进行研究，通过6-苄基腺嘌呤对贮藏过程中竹笋的纤维素、可溶性蛋白质含量及POD、PAL活性影响的观测，得出6-苄基腺嘌呤能过对进行竹笋贮藏保鲜。
国内外对竹笋贮藏的研究不断深入，主要研究工作集中在中国、印度和日本3个竹产区国家,研究的内容主要包括竹笋贮藏方式及其优劣、怎样最大层度保藏竹笋且尽可能小的影响其食用价值等，但缺少深入系统的研究和产业转化的成果。
4. 计划与进度安排
查阅文献资料了解目前国内外对竹笋贮藏的研究情况，形成文献综述。
在实验室中通过研究6-苄基腺嘌呤对贮藏过程中竹笋的纤维素、可溶性蛋白质含量及POD、PAL活性影响的观测，确定6-苄基腺嘌呤对竹笋贮藏品质的影响。
将实验过程中观测数据进行计算、总结，做出图表，然后撰写论文。
5. 参考文献
[1]周任佳，乔勇进，王海宏.6-苄氨基腺嘌呤对绿芦笋采后木质化衰老的影响[J].上海农业学报，2012，28（20）：63-68.
[2]曹建康，姜微波，赵玉梅.果蔬采后生理生化实验指导[M].北京：轻工业出版社，2007.
[3]马晓，王兰菊，陈刚.6-BA处理对豌豆贮藏效果的影响[J].河南农业科学，2009（8）：117-119.
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