1. 研究目的与意义
花生属于豆科一年生草本油料植物，我国是花生主 产国之一，年产荚果600 多万吨，可得壳约200 万 t，该资源的开发利用价值十分巨大。板栗属壳斗科植物， 为落叶乔木，在我国广泛种植，产量和品质居世界首 位，2000 年全国产量达5.35万t[4]。向日葵作为一种重 要的油料资源，其产量在世界上仅次于大豆、棉籽等，是五大油料之一。这三种坚果的果肉开发利用一直受到 广泛的关注，但它们的果壳除部分用作燃料外，大部 分都未能得到有效利用而被作为废弃物丢弃，造成巨大的资源浪费。
2. 研究内容和预期目标
花生壳：江苏南通市，手工剥壳，洗净后 50 t干燥箱中烘干，用粉碎机磨成粉，过 50 目筛后备用；实 验菌种：金黄色葡萄球菌6538 ( Staphywcoccus aure；旧 6538），江苏省疾病预防控制中心微生物试剂厂，不同辅助方法提取的花生壳提取物抗沙门氏菌不同辅助提取条件下，对沙门氏菌的抗菌作用不一样，先对沙门氏菌的生长曲线进行测定，确定了其对数期时间。
然后用六个浓度梯度的五种提取液对沙门氏菌进行抑菌实验，选出抑菌效果最好的提取液。
接着对抑菌效果最好的提取液进行温度，PH，紫外线照射，金属离子等不同因素处理。
3. 国内外研究现状
黎碧娜等 研究了甲醇、乙醇、丙酮、正己烷、 氯仿等有机溶剂提取花生壳中抗氧化成分,抗氧化活性以甲醇提取物最好,并研究了提取率最高 时的工艺条件为: 温度 65℃、液料体积质量比 20、 pH3. 0、时间 72 h,另外与有机溶剂的对比试验表 明,水作为提取溶剂时,由于浸提液不容易过滤, 效果很差,提取率很低。
汪海峰等人通过高效 液相色谱法、并结合紫外—可见光谱法对花生壳 甲醇提取物成分鉴定表明主要为木犀草素。
李明 静等用 60 %丙酮、70 %甲醇、70%乙醇和水作 为提取剂,并用高效液相色谱法测定提取物中木 犀草素的含量,分别为 3. 35%、3. 47 %、3. 41%、 0. 325%,进一步说明有机溶剂提取物尤其是甲醇 提取物中木犀草素含量高,而水提取物中木犀草 素含量最低。
4. 计划与进度安排
首先对沙门氏菌的生长曲线进行测定，确定了其对数期时间。
然后用六个浓度梯度的五种提取液对沙门氏菌进行抑菌实验，选出抑菌效果最好的提取液。
接着对抑菌效果最好的提取液进行温度，PH，紫外线照射，金属离子等不同因素处理。
5. 参考文献
[ 1］黎碧娜，曾庆赞，陈楚光．从花生壳中提取天然抗氧化成分的研究［J］.现代化工，1995(10):31 -33 [ 2］周建新，确美华，汪海峰，等．花生壳乙醇提取物（EEPH)抗菌性的研究［J］.中国粮油学报，2仪间，19 (I）：“－“ [3］王倩，谢明杰．木犀草素对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及其机制［J］.微生物学报，2010 ,50 (9) :11朋－1184[4］杨颖，宋曙辉，徐挂花．水犀革素的生理功能、提取、纯化及应用的研究［J］.食品工程，2010(1):19 -24[5］许晖，孙兰猝，张斌，等．花生壳黄酣类化合物的研究进展［J］.农产品加工学刊，2008(3):11-15[ 6］周建新，姚明兰，岳文倩，等． 蜂肢的抗菌性及其影响因素的研究［J］.食品与发酵工业，2007,33(3）：“－43 [7］林妓．花生壳木犀草素的提取分离及抗菌作用的研究[DJ.南京：南京财经大学，2013:11 -17
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