1. 研究目的与意义
花生豆科一年生草本植物，主要有普通型、多粒型、珍珠豆型、峰腰型等果形。我国作为花生主要生产国之一，近年来，花生种植面积逐年递增，我国作为产花生大国，总产量达 1500万吨以上，占世界总产量的 42%，每年约产生450万花生壳，且花生壳中除含有大量的碳水化物外，还含有一些功能成分，如黄酮类化合物、白藜芦醇、β － 谷固醇、胡萝卜素、皂草苷、木糖、多酚类物质等。但目前花生壳作为花生产业的废弃物，除少部分被用作饲料、制造胶合板等，其余大部分被丢弃或烧掉，造成资源的极大浪费和环境污染。而成熟的花生的花生壳中含有大量的抗氧化物质以及抑菌物质。经过索氏抽提后的花生壳分级萃取物质对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用。研究其能使花生壳分级物质抑菌效果达到最大化，以及经过索氏抽提后的花生壳分级萃取物质的抑菌效果稳定性，确定将花生壳分级萃取物质作为抑菌防腐剂的应用条件。从而利用这项技术，最大程度的利用花生，进行资源的回收利用，并将研究成果投入于食品的生产、加工、运输、贮藏以及销售之中。可以预见其中巨大的发展前景、应用前景以及经济前景。
2. 研究内容和预期目标
本实验旨在探究花生壳分级萃取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用以及其稳定性。采用抑菌圈法，选择出在无水乙醇、乙酸乙酯、蒸馏水、氯仿以及石油醚5种提取液中花生壳分级萃取物抑菌效果最佳的提取液。同时研究pH值、温度、紫外线照射、金属离子以及不同浓度的蔗糖溶液和Nacl溶液对花生壳分级萃取物对金黄色葡萄球菌的抑菌作用稳定性的影响。得出最优处理提取液题条件。
3. 国内外研究现状
我国作为花生主要生产国之一，近年来，花生种植面积逐年递增，我国作为产花生大国，总产量达 1500万吨以上，占世界总产量的 42%，每年约产生450万花生壳，且花生壳中除含有大量的碳水化物外，还含有一些功能成分，如黄酮类化合物、白藜芦醇、β － 谷固醇、胡萝卜素、皂草苷、木糖、多酚类物质等。但目前花生壳作为花生产业的废弃物，除少部分被用作饲料、制造胶合板等，其余大部分被丢弃或烧掉，造成资源的极大浪费和环境污染。
4. 计划与进度安排
花生壳活性物质的提取与制备（索氏抽提）
将花生壳样品经过冷冻干燥处理后，研磨后过钢筛，进索氏提取器开始抽提，抽提液分别为乙酸乙酯、石油醚、蒸馏水、无水乙醇、氯仿，根据各个提取液沸点的不同，设定不同的抽提温度，沸腾时间与淋洗时间。
菌种的活化
5. 参考文献
[1]赵二劳,杨洁,刘乐,范建凤.生姜抑菌作用的研究现状[J].中国调味品,2018,43(11):187-190.
[2]马晨.代表性热带水果及其废弃物提取液的抑菌效果研究[J].食品安全质量检测学报,2018,9(19):5050-5057.
[3]冷懿.不同分子量的壳聚糖氨基酸衍生物对抑菌活性的影响[J].山东林业科技,2018,48(04):26-30.
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