1. 研究目的与意义
辣木原产于印度，广泛分布于印度、非洲等地。辣木因其生长迅速、容易存活，已被多个国家地区引进种植。从1998年起，我国云南、福建等地也开始引种辣木。随着栽培规模的不断扩大，我国针对于辣木产品的开发研究也日益增多。
辣木的根、茎、叶、果实等几乎所有部分都有很高的营养价值。研究表明，辣木富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质、维生素、黄酮类物质、氨基酸等。营养丰富的辣木在国外有着悠久的食用和药用历史，古老的印度草医学认为，辣木能够预防300种疾病。现代科学研究也先后证实了辣木的多种医疗功效，如降血压、抗氧化、提升免疫力、抗肿瘤、抑菌消炎等作用。一直以来，人们对于辣木抗肿瘤效果的研究较少，然而近年来已经获得了国内外的广泛关注。
2. 研究内容和预期目标
采用适当的提取工艺提取辣木粗蛋白，通过水解和超滤获得分子质量不同的辣木蛋白肽组分，测定其水解度。然后研究其氧自由基吸附能力,最后使用MTT法测定抗肿瘤活性。
写作提纲：
摘要
3. 国内外研究现状
近年来，辣木因其特殊的功效，在国内外有着广泛的研究和应用，主要为以下几个方面：
用作化妆品原料或添加物
作为功能食品
4. 计划与进度安排
第一周：查找文献，搜集相关资料，撰写初步的实验方案。并根据实验方案购买实验材料。第二周、第三周：尝试多种方法制备辣木粗蛋白，最后选定一种，提取辣木叶粗蛋白80~100g备用。并测得蛋白质含量。第四周：将辣木叶蛋白粗品水解，得到辣木叶蛋白水解物备用。并测得水解度。第五周：将制得的辣木肽粗品进行超滤，依次通过截留分子质量为1kD、3kD、5kD、10kD的超滤膜。第六周：制作蛋白质标准曲线，计算蛋白质得率。第七周：测定样品的氧自由基吸附能力。第八周：进行细胞实验。培养肿瘤细胞并测定样品的抗肿瘤活性。第九周：整理数据、制图，开始论文纂写。
5. 参考文献
[1]刘子记,孙继华,刘昭华,党选民,杨衍.特色植物辣木的应用价值及发展前景分析[J].热带作物学报,2014,35(09):1871-1878.
[2]熊瑶. 辣木叶蛋白质提取及其饮品研制[D].福建农林大学,2012.
[3]华. 辣木的医疗保健功效及其开发前景[A]. 中国热带作物学会.中国热带作物学会2005年学术（青年学术）研讨会论文集[C].中国热带作物学会:,2005:6.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
