全文总字数：1495字
1. 研究目的与意义（文献综述）
竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。
采收后的竹笋含水量高，各种代谢活跃，呼吸旺盛，因而营养物质消耗快，极易失水和纤维木质化，同时，常温下竹笋极容易受环境中微生物侵染，因此，针对储藏保鲜方面具有重要意义。
目前普遍使用的保鲜方法分为三类: 物理保鲜方法、化学保鲜方法及生物保鲜方法，主要包括温度控制保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、涂膜保鲜等 。
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2. 研究的基本内容与方案
纳米材料的尺寸极小，结构特殊，使得它具有独特的性质与功能。
随着科研工作的推进，纳米材料在医疗、环境、生物、食品等研究领域被广泛应用。
近年来，越来越多的科研工作者将它应用于果蔬保鲜中，多种纳米材料通过不同方式在果蔬保鲜方面做出了巨大贡献。
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3. 研究计划与安排
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。
竹笋采收后,代谢旺盛,极易失水和纤维木质化，易受环境中微生物侵染,因此需对其进行初加工以达到储藏保鲜的目的。
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4. 参考文献（不低于12篇）
2017.12.01-2017.12.15熟悉课题，对已有资料初步学习；2017.12.15-2017.12.31完成开题报告撰写以及资料的研究；2018.01.01-2018.03.01实验阶段；2018.03.01-2018.03.30完成论文初稿；2018.04.01-2018.05.30论文修改以及准备答辩。
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