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1. 研究目的与意义（文献综述）
辣木(Moringa oleifera Lam）又名鼓褪树、马萝卜、不死树等，属十字花目辣木亚目辣木科辣木属植物，为多年生热带落叶乔木。辣木富含维生素及钙、钾、铁等矿质营养元素，此外，还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等，其营养价值与现代营养学家称为人类营养的微型宝库的螺旋藻相当。辣木不同部位均含有生物活性成分如多酚、黄酮等，长期以来，辣木根、茎、叶等部位被用来预防和治疗糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、坏血病、肥胖症、关节炎等疾病。人们对辣木营养价值和药用价值的充分认识，使得辣木正日趋受到重视。 目前，国内外对辣木的应用主要集中在功能食品的开发、饲料、水的净化、化妆品原料及植物生长促进剂和杀菌剂等方面。辣木种植开发在我国起步较晚，云南省农业科学院热区生态农业研究所辣木种质资源创新与产业化开发利用课题组在元谋干热河谷进行试种，结果表明，辣木是多年生速生树，生长快、用途多，树冠形成快且顶端优势特别明显，枝梢的萌发和抽生能力较强，辣木开花量大，但坐果率低。
为进一步确定辣木叶抗氧化有效部位和制定其质量标准，利用萃取和柱层析方法对辣木叶提取物进行分离纯化，对辣木叶不同极性部位进行分析，采用体外方法评价这些部位的抗氧化活性，筛选得到有效部位，并建立HPLC测定活性成分新绿原酸、异棚皮普含量的方法，为辣木叶的质量评价和合理开发利用提供理论依据。
2. 研究的基本内容与方案
研究内容：
1.辣木叶提取物的制备
2.单因素试验
3.辣木叶中黄铜、多酚等含量的测定
4.对照品溶液的制备与测定、对比
拟解决的关键问题：
1..辣木叶成分的提取工艺
2.测定不同极性的化学试剂配比
3.不同极性部位体外抗氧化活性评价
3. 研究计划与安排
现今国内关于辣木叶抗氧化活性研究局限于粗提物上，抗氧化成分不明确，基本没有质量控制方面的报道。 在我国，新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品称为新资源食品。2012年11月，国家卫生部批准辣木叶作为新资源食品，随后于2014年4月在位于西双版纳的云南省热带作物研究所挂牌成立中国一古巴辣木科技合作中心。而后国家主席习近平访问古巴并将辣木种子作为国礼赠给古巴前领导人菲德尔一卡斯特罗，宣布成立古巴一中国辣木合作中心，自此在国内掀起了研究辣木的热潮。在辣木的适应性种植、生产加工、营养价值的开发与应用等方面学者作出了许多有益的探索和实践关于辣木的研究，国内的研究主要集中在适应性引种和栽培技术、饮水净化、传统利用及作为植物性高蛋白饲料等方面;而国外的研究主要集中在治理重金属污染、城市污水处理的净水剂、医学上预防慢性疾病及作为牲畜的优质肥料等方面目前国内关于辣木食品的综述研究也有，但聚焦较少。
作为一种富含营养，具有食用和药用等价值的热带植物，辣木具有极大的研究和开发潜力。目前，我国仅在云南、海南、福建、广东、台湾等地区种植，其他广大地区的人们并未熟识这种热带植物，这不仅延缓了国人对鲜食辣木的尝试，更主要的是影响了其作为食品开发的优质原材料的供应，因此需在适宜的地区适当扩大其种植规模。在产品开发方面，虽然市面上己经出现了一些相关食品，但辣木系列产品的开发仍然不成熟，尚未形成规模化和体系化。随着研究的不断发展，国内对辣木产品的需求量将会不断增加，因此辣木资源食品的开发具有很大的潜力。
4. 参考文献（12篇以上）
2018年1月1日-2018年1月5日：形成论文全部工作的计划表，阅读大量资料并选取有用资料待用，积累最新信息，了解国内外研究进展状况，拟详细的论文提纲并形成论述部分的初稿
2018年1月6日-2018年2月30日：进入实验室开始辣木叶实用部分的提取与制备并研究其不同极性部位体外抗氧化活性的研究评价
2018年3月18日前：完成初稿和中期检查工作
2018年4月20日前：完成论文修改、定稿、外文文献翻译工作
2018年5月20日前：完成所有资料的整理、论文的再修改和装订，并准备好参加论文答辩
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