1. 研究目的与意义
1、 研究目的尝试将移动极差控制的方法，在餐饮相关的食品企业出厂检验中使用，以充分发现和挖掘出厂检验的数据价值，提高工厂出厂检验管控的水平。
一方面希望能通过数据分析和统计分析对相关的食品安全指标的产品质量指标分别进行数据挖掘，另外一方面是希望能通过数据的有效使用，为生产过程的质量改善与安全改善提供技术数据支持，优化企业管理。
2、 研究意义和内容民以食为天，食物影响着人们的生命和健康，影响着一个国家和民族的未来。
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2. 文献综述
文献综述食品出厂检验是保证食品质量安全的重要举措，在国家食品安全频繁发生的情况下加强对食品出厂检验的管理就显得尤为重要。
沂水县质量技术监督局宣传办公室主任王福德在《加强食品出厂检验监管的几点建议》中提出要加强食品出厂检验的监管提升企业的自检能力是十分必要的[1]。
但现实情况下很多企业的自检能力并不合格。
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3. 设计方案和技术路线
产品选择 确定参数数据采集绘制控制图数据分析得出结论讨论
4. 工作计划
2022年01月03日-2022年03月04日确定选题，收集资料，撰写文献综述等2022年03月07日-2022年03月11日提交开题报告和选题审批表2022年03月11日-2022年04月11日完成论文初稿2022年04月11日-2022年05月11日完成二稿2022年05月11日-2022年05月30日定稿
5. 难点与创新点
如今单值移动极差移动极差控制图大多应用在制造业的生产过程中，运用在食品出厂检验中的很少。
出厂检验是食品生产中的最后一个环节，如果不能在此环节检出有问题的产品那么问题产品就会流入市场，对顾客的经济和健康产生影响。
此次研究就是通过对出厂检验的检查。
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