1. 研究目的与意义
随着现代经济的不断发展，人类生活水平不断提高以及膳食结构的不断改善，肥胖症的发病率和死亡率也不断上升。
肥胖症已被世界卫生组织认定为全球成年人最大的慢性疾病、21世纪世界四大医学社会问题之一。
因此，预防和治疗肥胖症已成为当务之急，大量的科研人员进行相关研究以期望在对肥胖症的药物治疗方面有所建树，本课题拟以巴西莓为研究对象，通过对其中花色苷的相关作用机制的研究为预防和治疗肥胖症提供一定的理论基础和实践基础。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
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花色苷的快速分离制备方法
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花色苷对脂肪细胞的作用
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随着经济的不断发展和人类饮食习惯的不断改变，肥胖成为了全球范围内的流行病，作为一种由遗传因素和环境因素共同作用导致的营养代谢障碍疾病，它表现为机体能量摄入超过机体能量消耗所引起的体内脂肪积累过多。主要分为单纯性肥胖和继发性肥胖两类，它既是一个单独的疾病，又会引发许多慢性疾病如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病等。目前针对肥胖症的预防和治疗，国内外研究人员一直在努力研发相关药物，却仍未研究出一种令人满意的有效的减肥药。
巴西莓是南美洲地区的常用草药，近年来其多种生物活性功能在世界范围内广受关注，如它具有氧化应激、抗炎、降低血脂、降低血糖等功效，其制品在世界多国热销，我国也已将其制品列入新资源食品，有较好的发展前景。巴西莓中最主要的成分花色苷与其抗氧化能力有关，同时还与多酚的共轭结构有关。
花色苷的生物活性是今年来科研人员一直在研究的内容，主要有：
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2022.10—2022.11：
阅读相关实验文献、搜集相关资料，写出具体计划，完成开题；
2022.12—2022.1：
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[1]吴涛. 花色苷对肥胖的干预及其相关机理的研究[D].浙江大学,2014.
[2]Judith Mller-Maatsch,KatrinGurtner,Reinhold Carle,Christof Bjrn Steingass. Investigation into the removalof glucosinolates and volatiles from anthocyanin-rich extracts of redcabbage[J]. Food Chemistry,2019,278.
[3]任玉林,李华,邴贵德,金钦汉,逯家辉.天然食用色素──花色苷[J].食品科学,1995(07):22-27.
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