1. 研究目的与意义
氟是最丰富的卤族元素，它不仅广泛存在于自然界，在人体内也有一定的分布，主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺氟或氟过量都会对健康造成不良影响。[1]
人体90%的氟存在于牙齿和骨骼中，牙齿中如果缺氟会导致龋齿，氟过量则容易出现氟斑牙[2]；若骨骼中缺氟，易导致骨质疏松，氟过量会引发氟骨症[3]。除此之外，氟对人体代谢及免疫功能也有一定影响，也可能导致胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受[4]。因此，氟的含量把握至关重要，据报道，成人对氟的最高允许摄取量为0.05 mg/day/kg[5]。从这个角度上说，食品（谷物）中氟含量的测定具有营养学的意义。
由于氟在食物（谷物）中的含量很低，样品处理过程中损失严重，测定过程中容易引入干扰元素，因而氟的测定也有一定难度。研究工作者一直致力于氟测定方法的研究,目前食品（谷物）氟的测定方法有: 氟离子选择电极法，比色法，分光光度法，色谱法（离子色谱、气相色谱、液相色谱法）、原子吸收法等等。本实验采取富集放大法，具有较高的准确性。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
本实验需要了解氟含量测定的各种方法的原理、特点及其应用范围以及食品（谷物）中氟含量测定方法的最新研究进展。并讨论了富集放大法测定谷物中氟含量的原理、特点（包括优点和缺点）。在此基础上建立一种新的能有效测定食品中氟含量的方法。
拟解决的关键问题
3. 国内外研究现状
氟对人体的健康有重要影响，人体可以通过食品（谷物）来获取氟,测定食品（谷物）中氟含量具有重要意义。现在国内外的氟含量分析方法主要有氟离子选择电极法、原子吸收法、比色法、色谱分析法、分光光度法等，各个方法有各自的特点。
1 氟离子选择电极法
此方法饱和甘汞电极为参比电极，氟离子选择电极为指示电极[6],将氟电极插入氟离子溶液中，氟离子在LaF3单晶膜表面进行交换，若溶液中活度较高，则溶液中的F-进入晶膜；反之则相反。在一定范围内，产生的膜电位与溶液中的氟离子活度的对数呈线性关系，可用能斯特方程来表示 [7]。此方法灵敏度高，重现性好，干扰少，被广泛应用于氟的测定[8]。
4. 计划与进度安排
研究计划及进度：
2022.10.1~2022.10.15熟悉课题、完成英文资料翻译；
2022.12.25~2022.01.05完成开题报告的撰写；
5. 参考文献
[1]何小嫣,方长云,孙成效.氟离子选择性电极法测定稻米中氟含量[J].中国稻米,2014,20(02):32-34.
[2]轩艳,牛光良.饮用水加氟对健康的影响[J].国外医学(医学地理分册).2007,(2):75-78.
[3]赵燚.氟对骨的影响研究进展[J] .医学综述,2006, 12(18):1092-1094.
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