1. 研究目的与意义
小麦是我国第三大粮食作物，不仅是一种重要的主食原料，还能是酿造白酒的主要原料。
[15]但是，小麦在生长、储藏、运输过程中，为了保证粮食的产量及质量，农药的使用必不可少。
[16]小麦中农药残留是影响小麦安全的主要因素，通过研究食品加工、贮藏过程中的残留农药的代谢转移机理，明确对食品加工过程中农药残留变化起作用的步骤，对小麦生产具有重要的指导意义。
2. 研究内容和预期目标
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.不同储藏温度对农药残留的变化规律；
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. 不同储藏湿度下农药残留的变化规律；
3. 国内外研究现状
2006年A. BALINOVA等[1]研究储存间隔和碾磨过程中对收获后处理的小麦籽粒中毒死蜱和甲基吡立米磷残留的消散影响。2007年M. ANNA [2]关于婴儿食品安全要求，谷物贮藏和加工对采后处理小麦溴氰菊酯残留影响的研究。2007年吕建华等[3]指出开发新型复配剂型和生物农药是储粮保护剂的未来发展方向，列出防虫磷，杀虫松，保安定，凯安保，保粮安等化学药剂。2008年Umran Uygun等[4]研究面食加工过程中小麦有机磷农药的消散。2008年M.L. Aldana-Madrid等[5]墨西哥索诺拉州的储存谷物杀虫剂残留进行定量和毒性测试。实验研究表明，长期暴露于杀虫剂的谷物包括神经毒性，致癌，致畸和致突变作用的风险增加。
2013年吴丽华[6]用气相色谱法检测小麦中多种农药残留。2013年黄保勇[7]研究不同贮存条件对蔬菜基质中13种农药残留稳定性的影响，测定不同时间间隔农药残留含量的变化趋势。2013年陈志强等[8]研究了加工过程对农药残留的影响研究进展，确定合适的家庭处理方法，最大程度减少食品中农药残留。2014年刘永明[9]研究并拓展粮谷建立快速、高效、灵敏的农药残留检测方法，有序发展我国农产品进出口贸易。2016年杜林林[10]采用高效液相色谱法测定多杀菌素的残留分析方法，同时对多杀菌素粉剂在储粮中的残留情况及其残效进行研究。2016年杨精华[11]研究稻谷中几种典型农药残留降解规律，探索调节储藏条件来加速农残降解，力求通过储藏的方式降低农残对粮食安全的危害。2017年陈威等[12]详细地介绍稻谷的储藏条件和加工方式对农药中毒死蜱和三唑磷残留量的影响。2017年吴俐等[13]使用气相色谱-串联质谱测定水稻中10种拟除虫菊酯类杀虫剂农药残留。2017年Gonzlez-Curbelo等[14]测定农药乐果、特蟾毒、二磺隆这三种农药在储存过程中的消散范围。4. 计划与进度安排
| 2022.09.06 - 2022.09.08拟定试验方案； 2022.09.09 - 2022.09.11准备实验材料、仪器等； 2022.09.12 - 2022.01.15课题实验开展阶段； 2022.01.07 - 2022.01.13 查阅相关文献、资料, 撰写毕业论文开题报告； 2022.05.02 - 2022.05.10 完成论文初稿； 2022.05.11 - 2022.05.21 论文修改； 2022.05.22 - 2022.05.25 完成初稿修改，形成定稿； 2022.06. 09 前完成论文答辩。 |
5. 参考文献
| [1] A. BALINOVA,R. MLADENOVA,D. OBRETENCHEV.Effect of grain storage and processing on chlorpyrifos-methyl and pirimiphos-methyl residues in post-harvest-treated wheat with regard to baby food safety requirements [J].Food Additives and Contaminants,2006,23(4):391-397 [2] M. ANNA M,BALINOVA,I ROSITSA,et al. Study on the effect of grain storage and processing on deltamethrin residues in post-harvest treated wheat with regard to baby-food safety requirements[J]. Food Additives and Contaminants, 2007,24(8):896-901 [3] 吕建华,赵英杰，吴树会.储粮保护剂应用现状及发展前景[J].粮食科技与经济，2007,37(5）:316-319. [4] Umran Uygun,Berrin Senoz,Hamit Koksel.Dissipation of organophosphorus pesticides in wheat during pasta processing[J].Food Chemistry,2008,109:355-360. [5] M. L. Aldana-Madrid, S Valdez-Hurtado, N. D. Vargas-Valdez,et al. Insecticide Residues in Stored Grains in Sonora, Mexico: Quanti#64257;cation and Toxicity Testing [J]. Bull Environ Contam Toxicol,2008,80:93-96. [6]吴丽华. 气相色谱法快速检测小麦中多种农药残留[J].食品与机械,2018,29(4):1003-5788. [7] 黄宝勇，肖志勇，欧阳喜辉.不同贮存条件对蔬菜基质中13种农药残留稳定性的影响[J]. 农药科学与管理,2013,34(2):122-144. [8] 陈志强,徐志,冯信平,等.加工过程对农药残留的影响研究进展[J].农药科学与管理,2013,34(8):155-160. [9] 刘永明,葛娜,崔宗岩,等.粮谷中农药残留前处理技术的研究进展[J].食品安全质量检查学报,2014,7(4):315-322. [10] 杜林林.多效菌素粉剂在储粮中的残留检测及其残效研究[D].武汉轻工大学,2016. [11] 杨精华.稻谷中几种典型农药残留降解规律研究[D].南京财经大学,2016. [12] 陈威,吴军辉,万娟,等.储藏和加工方式对稻谷中毒死蜱和三唑磷残留量的影响[J].安徽农业科技,2017,45(25):91-95. [13] 吴俐,曹赵云,牟仁祥,等.气相色谱-串联质谱测定水稻中10种拟除虫菊酯类杀虫剂农药残留[J].农业科学与技术,2017,18(8):1526-1530. [14] Miguel ngel Gonzlez-Curbelo, Brbara Socas-Rodrguez, Miguel Herrero.et al. Dissipation kinetics of organophosphorus pesticides in milled toasted maize and wheat flour (gofio) during storage[J]. Food Chemistry,2017,22: 854-859. [15] 张心明.稻谷中农药残留累积规律及治理策略的研究[D].南京农业大学,2007.
[16] 马旌生,张斌.臭氧在粮食农药残留降解中的应用[J].粮油仓储科技通讯，2010,34(4):744-750. [17] 王平.水果和稻米中残留农药的家庭去除方式研究[D].扬州大学,2015. [18] 覃章贵,严晓平,吴侠.臭氧降解粮食中农药残留的试验[J].粮食储藏,2003,32(3):954-977. [19] 张倩.稻谷酿酒、烹饪过程中甲基嘧啶磷等7种农药的残留迁移规律[D].中国农业大学,2014. [20] 秦珊珊.农产品中农药残留分析方法研究及基质效应探讨[D].郑州大学2015.
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