1. 研究目的与意义
小麦是棉质食品的主要原料，小麦的性状是决定面制食品质量的重要影响因素之一。由于生活水平的提高，人们对以小麦为原料的制品的要求逐渐多样化、高档化。在粮食储藏过程中，储粮害虫不仅造成相当数额的粮食损失，而且也是直接影响粮食品质的重要因素之一。储粮害虫防治对人类的生产生活具有重大的经济意义。微波加工因具有安全、高效、清洁无污染，并能较好保留产品品质等特点而在食品加工保鲜中受到越来越多的重视.为了改善小麦品质，研究微波杀虫对小麦品质的影响，观察微波杀虫后小麦品质的变化。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：本文通过设定微波出力强度及时间，对小麦中的害虫进行处理，处理条件为三种虫全部死亡。测量一定功率和时间的条件下小麦品质的变化
关键问题：微波杀虫对小麦品质的影响
写作提纲：
3. 国内外研究现状
国内现状：
微波技术己被广泛应用于快餐类食品的消毒，如盘装土豆泥和袋装三文鱼片等的杀菌、快餐牛肉、方便米饭.相对于常见的紫外、臭氧、冷离子液，微波对袋装食品消毒能节约时间和成本.玻璃、纸和陶瓷均能用微波食品的包装材料，但是不同的包装材料对杀菌效果有一定的影响.
微波加工对于各类产品消毒及保存产品在储藏期间的安全性和品质来说都是一项非常有趣的技术.该技术的使用代表着对传统加热方法的一种良好替代，能够有效杀死微生物和害虫，同时能有效对不良酶类灭活，而对产品的品质影响不大.考虑到高品质食品需求的增加及成本效益，微波技术可能作为一种新技术加工出安全、高品质和加工影响小的产品.当前来说，随着科技的迅速发展，微波应用于食品加工的未来前景非常广阔.不过，由于设备成本和运行成本相对较高，目前微波技术的使用仍然限制于一些高附加值的产品.为了使微波加工更有吸引力而需要解决的一些关键问题是改进装备设计，降低设备成本，提高加工控制.此外，未来迫切需要消除实验室研究与工业应用之间的缺口.
4. 计划与进度安排
1、2022.11-2022.12
确定课题研究计划，搜集、查阅相关文献资料，了解目前国内外研究动态。
2、2022.12-2022.01
5. 参考文献
[1]张瑜，郝文辉，高金辉，等.微波技术应用[M].西安:西安电子科技大学出版社，2006.
[2]王绍林.微波加热技术的应用[M].北京:机械工业出版社，2004.
[3]杨雪霞.微波技术基础[M].北京:清华大学出版社，2009.
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