1. 研究目的与意义
稻谷是我国第一大粮食作物，也是半数以上人口的主要粮食，粮食储存对于国民生存和国家发展都显得十分重要。由于稻谷是具有生物活性的有机体，在储藏过程中受内外诸多因素的影响，其品质逐渐劣变，给国家和企业带来巨大的经济损失。探索储粮品质变化规律，可以为指导储粮工作提供一定的理论依据，这也是储粮工作者关心和研究的重点。目前，关于稻谷储存及品质指标变化的研究及综述在国内外已经有很多报道。
2. 研究内容和预期目标
本实验以就仓储藏的稻谷样品为试验材料，研究仓储条件等对稻谷储藏特性的影响，在此基础上研究储存过程中稻谷品质变化的规律及差异，同时分析影响稻谷品质变化的因素，并进一步探讨各因素间的相互关系。
本课题关键问题在于试验的精确性，即结果的稳定性控制。如何控制好仪器，以及对于误差的分析都十分重要。
提纲：
3. 国内外研究现状
国外尤其是日本稻米品质研究起步较早，主要集中在对稻米外观、碾米、蒸煮食味品质及其相关理化指标测定与分析，在稻米品质性状相关性方面做了相当系统的研究。日本、泰国、澳大利亚和美国等国家分别制定了较为完善稻米品质相关标准，甚至在商品包装袋上标出部分米质信息，在商品稻米加工及品质评价与控制技术方面远领先于我国。与此同时，美国和日本学者在干燥对稻谷品质影响方面做过大量研究工作。
我国稻米品质研究与国外相比起步较晚，过去重点研究放在高产上，取得了很大成效，但忽视了对稻米品质的研究，从而出现了一些高产低品质的稻米品种。随着人们生活水平的不断提高，稻米品质需求日趋严格，稻米品质的变化逐渐得到重视并进行研究。
4. 计划与进度安排
据本论文的特点，我计划：
1.搜集与课题相关的国内外文献资料，认真学习理解。
2.有了一定的基础后与老师进行沟通，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验步骤。
5. 参考文献
[1]王永进,刘 坤,陈雪云,等.稻谷干燥技术及品质评价的研究进展[J].安徽农业科学,2017,45(31):100-105.
[2]李海玉.稻谷脂肪酸值测定[J].农产品质量安全,2016,(11):34-35.
[3]赵建华,王若兰,许明辉,等. 高大平房仓包装稻谷储存期间品质变化规律研究[J].粮食储藏,2012,41(3):14-17.
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