1. 研究目的与意义
粮食是人类赖以生存的物质基础，其质量的好坏是关系到国计民生的大事。在运输和储藏过程中，粮食的含水率是影响其质量的一个非常重要的指标。粮食在刚收获时一般内部都含有较高的水分，高含水率会促使粮食生命活动旺盛，容易造成粮食发热、霉变、生虫和其他的生化改变，对粮食的品质有着极大的影响。为了确保粮食的安全储藏，必须对收获的粮食进行及时干燥，将其含水率降至安全储藏标准。
另外，粮食水分含量的高低，对粮食收获质量有较大的影响。玉米的含水率在25%以下时，进行籽粒收获破碎率较低。粮食在收购过程中，评价粮食品质的一个重要的指标是粮食的含水率，划分粮食的等级和对粮食进行定价的主要依据也是粮食的含水率。
为了保证粮食的安全储藏，需要对粮食进行烘干。水分的检测是粮食烘干过程中的一个重要的工艺参数，只有测定出粮食的含水率，才能确定粮食烘干的时间和粮食烘干的强度。粮食水分含量的高低对食品加工质量有较大的影响，严重影响粮食的破损率指标。因此，粮食水分检测技术在粮食的干燥过程中显得尤为重要。研制生产出方便、快捷、耐用、稳定、精准的的粮食快速水分测定仪，精确、快速检测粮食水分含量对从事粮食水分研究和粮食收获、收购、烘干、储藏、加工等各个环节显得至关重要。
2. 研究内容和预期目标
本文的主要研究对象是微波快速检测玉米、小麦水分水分分析仪的开发，本文的主要研究内容是微波条件下利用玉米和小麦在添加不同含量的无机杂质和有机杂质的情况下，来分析水分与电压的关系从而开发出微波快速检测玉米、小麦水分水分分析仪。
本课题的关键在于试验的精确性，即结果的稳定性控制，仪器的重现性。尽量避免可能产生误差的影响因素。
3. 国内外研究现状
测定粮食含水量的方法有很多，各不相同。根据测量的原理不同，粮食水分测试的方法有20多种，主要分为直接法和间接法。直接法是通过对粮食进行加热干燥后直接测量其水分的含量。这种检测方法是一种基准法，测量时不会改变样品的性质，但它是一种间歇性的测量方法，一般需要较长的测量周期，根据选取的方法不同，测量时间大约从十几分钟到几个小时不等，不能实现对粮食水分含量的连续测量。间接法是通过测量与水分含量变化相关的物理量从而得到粮食的水分含量，因此，容易实现水分的在线测量。间接法包括化学法、电导法、电容法、中子法、微波法、光学法等。
不同的粮食含水量测定方法，因原理、结构、价格等的不同，应用到不同的场合。可以根据使用情况、结果要求程度、测定时所需的时间、分析时所需要的成本等选择测定的方法。如果需要精确地测定水分，在实验室测定水分时，通常会选择国标方法进行测定，也是我国及国外的粮食质量标准中测定水分的标准方法，也是多年来我国主要的使用粮食水分含量的标准方法。
近年来各地研制了各种型号的电阻式、电容式水分测定仪，分别在各个粮食收购中应用，能够较准确的测定各种粮食的水分含量，以及应用于不同地区、不同品种粮食等测定，但还有许多问题需要解决。微波也是高频电磁波，微波法作为水分非破坏测定方法，具有安全、不损坏物料、非接触测量、灵敏度高、速度快、可在线连续测量，测量信号易于联机和可视化的优点。微波法已经被应用于粮食检测分析中，美国、德国等国家都已经研制出先进的微波测定水分的方法，其测量结果稳定、精确。
4. 计划与进度安排
根据本论文的特点，我计划：
1.搜集与课题相关的国内外文献资料，认真学习理解。
2.有了一定的基础后与老师进行沟通，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验步骤。
5. 参考文献
[1] 孙耀强，吴文福，李贺新.电容式粮食水分检测技术的探讨与研究 [J].农业与技术，2014（03）.
[2] 丁元明，张学东，王雪.粮食水分测量技术概况[J].分析仪器，1997(02)： 5-8.
[3] 林国栋.粮食水分在线检测控制系统的研究[D].辽宁：沈阳工业大 学，2003.
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