1. 研究目的与意义
稻谷是我国第一大粮食作物，是我国流通量和消费量最多的粮种，也是我国主要的储备粮，超过粮食总储备量的一半。
但是稻谷占的仓容以及运输成本大，稻谷中也含有较多的杂质，会给后期的储藏带来风险。
因此糙米储藏作为一种经济环保的粮食流通方式，已成为世界稻谷储藏的发展趋势。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：1.不同储藏条件下糙米色度、新鲜度及发芽率的变化。
关键问题：比较不同储藏方式和温度下，糙米最适宜的储藏方式
写作提纲：
3. 国内外研究现状
目前，我国的稻谷储备，主要直接以稻谷的形式，而把稻谷加工成糙米进行储备没有推广，我国目前为止对糙米储藏的研究仍处于实验研究阶段。由于我们研究糙米储藏期间变化的实验时间往往不够长，导致一些结论不够准确或者比较片面，加之现有的糙米品质判断标准相对缺乏或单一，给我们研究糙米储存，带来一些出入和误差。在国外对糙米保鲜技术研究最早的是日本，后来陆续有朝鲜、美国等国家加入了进来。陈淑清等实验表明，常温储藏的糙米过夏后，发芽率降低至 15%，而低温储藏的糙米样品在 10 个月后仍保持在 85%以上。邹强等对不同品种、不同损伤程度的糙米进行了为期 1 年的不同温度（4℃、15℃、25℃）的储藏实验,并用测色色差仪测定了糙米储藏过程中的表面颜色变化。结果发现，储藏期间，糙米表面的明度 L 值、红绿度 a 值、黄蓝度 b 值都随着储藏温度、储藏时间以及表面损伤程度的变大而变大。Genka-wa研究了在准低温和常温储藏条件下，不同含水量糙米的发芽率变化情况，结果表明含水量是影响常温储藏的一个决定性因素。詹启明等研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响，认为低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段。
4. 计划与进度安排
撰写方案：
本实验通过储藏微波处理后的和原始的糙米，在低温、中温和高温的条件下，糙米的新鲜度、色度以及发芽率的变化，为糙米储藏提供依据。
研究计划：
5. 参考文献
[1]童茂彬,李岩,董晓欢,张来林,古争艳.不同储藏方式对籼糙米储藏品质的影响研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013,01:96-102.
[2]邹强,刘建伟,魏西根,许琳.糙米储藏过程中表面颜色变化的研究[J].粮食储藏,2007,02:34-39.
[3]杨慧萍,陆蕊,李冬珅,乔琳,宋伟.粳稻谷表面颜色变化的动力学研究［J］.粮食储藏,2014（6）
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