1. 研究目的与意义
荧光假单胞菌作为食品腐败变质的重要的污染微生物，尤其在低温下，是一种重要的高温好氧的是嗜冷菌。
荧光假单胞菌属于革兰氏阴性菌，广泛存在于土壤、水、植物、动物活动环境中，也是存在于人类肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性。
但可从伤口、痰、胸水、尿和血液中分离出来，也可从血库存在中分离出，可在冰箱储存的血液及血液制品中繁殖，而且自溶后释放内毒素。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：测定在高温下荧光假单胞菌在肉汤中的生长曲线，并用Baranyi拟合肉汤中荧光假单胞菌的生长曲线，预测在高温下荧光假单胞菌在肉汤中的生长规律。
拟解决的关键问题：在高温下测定荧光假单胞菌在肉汤中的生长曲线；用Baranyi拟合肉汤中荧光假单胞菌的生长曲线。
3. 国内外研究现状
近年来，预测微生物学被广泛用于微生物生长情况与储藏过程的预测。
Baranyi方程是预测微生物学的研究模式中的一级生长模型之一，主要表达微生物数量与时间的函数关系，即微生物的响应，并用一系列特定参数来表示。
4. 计划与进度安排
1、2022.11-2022.12 确定课题研究计划，搜集、查阅相关文献资料，了解目前国内外研究动态；2、2022.12-2022.02 对研究课题整体上进行初期规划，然后进行系统性总结，形成实验报告；3、2022.02-2022.03前期分阶段完成测定荧光假单胞菌在肉汤中生长曲线实验，并用Baranyi拟合肉汤中荧光假单胞菌的生长曲线；后期整理数据，完成初稿和中期检查工作。
4、2022.04-2022.05完成论文的修改，定稿；5、2022.05-2022.06准备论文的答辩及相关工作。
5. 参考文献
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