1. 研究目的与意义
荧光假单胞菌（P.Fluorescens）,对于人类是一种罕见的机会致病菌。荧光假单胞菌属于假单胞菌属，是化能异养型的革兰氏阴性菌，呈杆状，有鞭毛。能分泌黄绿色荧光色素发出荧光，能产生抗生素、水解酶等代谢产物，在 4℃-37℃范围内，中性环境中生长，生理生化特性显著，是作为嗜冷菌是牛奶中危害最大的微生物。荧光假单胞杆菌在自然界分布很广，在4℃时繁殖速度很快，荧光假单胞菌是奶类、蛋类在低温条件下保存导致腐败变质的主要细菌之一。
Compertz 曲线用于描述这样一类现象：初期增长缓慢,以后逐渐加快.当达到一定程度后,增长率又逐渐下降.
2. 研究内容和预期目标
研究内容：研究在低温下，荧光假单胞菌在肉汤中的生长曲线。
拟解决的关键问题：绘制曲线并分析。
写作提纲：
3. 国内外研究现状
荧光假单胞菌是一种罕见的机会致病菌。荧光假单胞菌属于假单胞菌属，是化能异养型的革兰氏阴性菌，呈杆状，有鞭毛。能分泌黄绿色荧光色素发出荧光，能产生抗生素、水解酶等代谢产物，在 4℃-37℃范围内，中性环境中生长，生理生化特性显著，是作为嗜冷菌是牛奶中危害最大的微生物。荧光假单胞杆菌在自然界分布很广，在4℃时繁殖速度很快，荧光假单胞菌是奶类、蛋类在低温条件下保存导致腐败变质的主要细菌之一。 国内外对荧光假单胞菌的应用研究较为广泛，但并没有用Compertz曲线拟合。
4. 计划与进度安排
一.查阅资料文献
二.设计实验方案
三.进行实验
5. 参考文献
主要参考资料：Willardsen, R. R., Busta, L. B., amp; Allen, C. E. (1979). Growth of Clostridium perfringens in three different beef media and fluid thioglycollate medium at static and constantly rising temperatures. Journal of Food Protection, 42, 144#8722;148.
Willardsen, R. R., Busta, F. F., Allen, C. E., amp; Smith, L. B. (1978). Growth and survival of Clostridium perfringens during constantly rising temperatures. Journal of Food Sciences, 43, 470#8722;475.
Juneja, V. K., Marks, H. M., amp; Huang, L. (2003). Growth and heat resistance kinetic variation among various isolates of Salmonella and its application to risk assessment. Risk Analysis, 23, 199#8722;213.
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