1. 研究目的与意义
重金属是密度近于或大于5的金属，在国民经济中占有重要的地位，大多数的重金属也是人体所必须的微量元素。
随着世界经济发展，重金属污染也日益严重，有的通过食物进入人体。
通过近些年来的研究表明，人体中存在过量重金属会威胁人体健康，对人类的生育造成干扰，阻碍子宫内胚胎发育，影响儿童正常成长。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：1.南京不同地方的猪肉重金属含量2.猪的不同部位重金属含量差别； 3.农贸市场和超市猪肉重金属含量差别；关键问题：1.选择合适的重金属检测方法；2.较大工作量的安排3.对实验结果的总结分析。
写作提纲：摘要、关键词第一章：绪论，研究背景，研究猪肉中重金属的目的和意义，国内外的研究现状最后一段说明研究目的和研究内容。
第二章：实验方案的确立，即猪肉的采购，硝解，检测方案的选定。
3. 国内外研究现状
关于猪肉中重金属污染，国内外都有相关研究。
比较常见的是石墨炉原子吸收光谱法[8]G. Brito[9]等人通过原子吸收光谱法测定猪肉中9种重金属（Cu，Ni，Cd，Fe，Mn，Pb，Cr，Co和Zn）的浓度以及标签上描述的一些定性变量并构成数据集。
Obioha Chidiebere Felix [10]等人通过原子吸收光度法对恩苏卡农业区的160头屠宰的猪中进行镉元素的测量。
4. 计划与进度安排
1．2022年11月10日前：选题 2．2022年12月30日前：开题 3. 2022年2月30日前：结束实验 4．2022年3月18日前：初稿、中期检查 5．2022年4月30日前：论文修改、定稿、外文文献翻译 6．2022年5月25日前：答辩
5. 参考文献
[1]常学秀,文传浩,王焕校.重金属污染与人体健康[J].云南环境科学，2000(01):- 0059- 03 [2]褚衍章,朱增勇.中国猪肉消费#8220;十二五#8221;回顾及#8220;十三五#8221;展望[J]农业展望 2016（05）：81-85 [3]朱增勇.未来5年终国猪肉市场形势展望[J].农业展望2014（08）：18-21 [4]胡向东, 王明利, 石自忠. 基于市场模型的中国猪肉供需分析[J]. 中国农村经济, 2015, (04): [5]宋波、袁立竹.猪肉猪肝和猪肾中重金属含量及其健康风险评估综述[J].桂林理工大学学报2012（32卷第二期） [6]王友亮，闻忠，吴昕.动物产品内源性污染防控措施[J].湖北畜牧兽医(30卷第一期） [7]沈晨，万大娟，熊玲，刘挺，邓晓曲.饲料中重金属添加与生猪养殖安全研究[J]. 环境保护与循环经济（47-56） [8]刘芳芳.石墨炉原子吸收光谱法测定猪肉中铅的含量[J].中国城乡企业卫生2017（10月第10期）：137-138 [9]G. Brito; J.M. Andrade; J. Havel; C. Daz; F.J. Garca; E.M. Pea-Mndez.Classification of some heat-treated liver pastes according to container type, using heavy metals content and manufacturer#8217;s data, by principal components analysis and potential curves[J].Meat Science 10.1016/j.meatsci.2006.03.024：296-302 [10]Obioha Chidiebere Felix, Nwanta Anelom John, Ezenduka V. Ekene. Assessment of lead (Pb) residues in organs and muscles of slaughtered pigs at Nsukka and Environs in Enugu state, Nigeria[J]. Journal of Advanced Veterinary and Animal Research, 2016, 3(4): 392-398 [11]余裕娟，周小丽，黄刚.惠州地区猪肉和猪肝中重金属污染状况的分析[J].食品科技2013（37卷第二期） [12]郑义，王玉婷，吕梦园，韩新燕.市售猪肉肝脏中重金属残留分析[J].肉类工业2015（8）：50-51 [13]吴萍，祝溢锴，周岩民.南京和潍坊猪肉中重金属及部分微量元素含量调查[J].养猪2011（5）：60-61 [14] 聂晓玲, 王敏娟, 程国霞, 等. 2014 年陕西省生鲜肉中重金属污染调查与评价[J]. 卫生研究, 2016, 45(01): 117-120 [15]王彩虹.猪肉中典型重金属元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测研究[D].江西：江西农业大学，2017：1-56
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