1. 研究目的与意义
研究发现，纳豆的营养丰富，在发酵过程中不仅没有损坏黄豆的营养，还产生了许多具有生物活性的 物质，包括: 纳豆激酶、 VK2、 γ-多聚谷氨酸、环脂肽、 2， 6-吡啶二羧酸等。
这些活性物质在帮助蛋白质吸收的同时，还使纳豆具有溶血栓、降血脂、降血压、 防止骨质疏松、消除疲劳、抗菌消毒、抗氧化、延缓衰 老的功能，而其中研究最多的是具有溶栓作用的纳豆激酶，高活性的纳豆激酶提取分离纯化技术又是其深入开发应用的关键。
所以我这边进行超滤技术的工艺优化研究，超滤技术已广泛用于制药工业，食品工业，电子工业以及环境保护等领域中。
2. 文献综述
纳豆激酶超滤工艺优化摘要：该文提到纳豆激酶是新一代极富纤溶活性、安全、经济的溶栓剂，生产成本相对较低，无毒副作用，可由细菌发酵生产，具有很好的市场前景和临床使用价值，并且随着分离纯化技术的不断发展，新型的分离纯化技术在生物制品上的应用上是越来越广泛。
本文主要研究超滤技术分离纯化纳豆激酶。
关键词：纳豆激酶，发酵，纯化，超滤技术纳豆，起源于中国古代，是一种历史悠久的风味 食品。
3. 设计方案和技术路线
目前，纳豆激酶的分离纯化工艺多采用传统的蛋白质纯化方法，如有机溶剂沉淀、盐析、亲和层析等方法。
也有一些新的分离技术和方法，如疏水离子交换法、磁性微球吸附法、膨胀床法、三相分割 （ＴＰＰ）法等。
所以采用超滤技术分离纯化纳豆激酶。
4. 工作计划
目前已完成相关文献研究，以及正在进行公司生产的药物分离纯化技术操作，包括超滤技术的操作学习。
5. 难点与创新点
纳豆激酶是新一代极富纤溶活性、安全、 经济的溶栓剂，生产成本相对较低，无毒副作用，可由细菌发酵生产，具有很好的市场前景和临床使用价值，并且随着分离纯化技术的不断发展，新型的分离纯化技术在生物制品上的应用上是越来越广泛，待更多的分离纯化技术成熟，就可以投入大规模分离生产，获得更高质量、高纯度的纳豆激酶产品。
而超滤技术作为新型分离纯化技术，利用它来分离纯化纳豆激酶具有可行性与价值性，将是一大创新。
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