1. 研究目的与意义
近年来，随着社会节奏的加快，由于饮食不节等因素的影响，罹患肠道菌群结构失调及便秘的患者日益增多，严重影响其生活质量，也极易导致症状加重造成器质性病变。
因此，开发具有调节肠道菌群结构及缓解便秘症状的食疗产品，不仅可极大地预防或缓解相关高危人群罹患相关疾患的风险，同时也具有较为广阔的市场前景。
大枣鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实，为中医临床常用药食同源之品，首载于《神农本草经》，列为上品，具有补脾益气、养血安神之功，常用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症的治疗及保健食疗，为诸多补脾益胃名方及保健佳品中的常用配伍用药，具有平补而不伤正的效果，深受广大民众欢迎，但目前以其为主要原料用于肠道菌群调节及便秘预防的相关食疗产品相对较少。
2. 文献综述
大枣保健功效研究进展及其产业化开发现状汤晶晶（南京中医药大学翰林学院/药学院中药学1201 江苏 泰州 225300）摘要：大枣为常用药食同源之品，具有补脾益气、养血安神之功，其也为常用食疗佳品，常用于功能性食品的开发。
本文对大枣营养成分、保健功能及其产品开发现状进行了综述，以期为以大枣为主要原料的保健食品开发提供理论指导。
关键词：大枣；化学成分；保健作用；产业化开发枣树在我国分布极其广泛，北起内蒙古，南至两广，西起新疆，东到沿海各省，产区主要分布在山西、陕西、河南、河北、山东五省。
3. 设计方案和技术路线
研究方案1. 供试样品的制备取大枣，加水煎煮，浓缩至适当浓度后，按比例加入其他功能性组分，混匀后得供试药液冷藏，备用。
2. 调节肠道菌群结构功能评价采用小鼠模型，采用高、中、低剂量灌胃供试药液，14天后，取其新鲜粪便，选择性培养，比较其给药前后双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的变化情况。
3. 通便功能评价分别采用经口灌胃给予复方地芬诺酯药物造膜的小鼠小肠蠕动抑制模型及便秘模型，评价给予受试药物对模型小鼠小肠的墨汁推进率、排便粒数、排便量的影响，以综合评价其通便功能。
4. 工作计划
2022年3月 - 4月 进入实验室熟悉常规实验流程；制定实验方案，书写开题报告；样品收集2022年4月 - 5月 按照既定实验方案进行实验研究。
2022年5月 - 6月 分析处理实验结果，撰写毕业论文。
5. 难点与创新点
本研究拟以中医临床常用，且补脾益胃功效确切，药食同源之大枣为主要研究对象，复配其他功能性组分，采用小鼠评价模型，评价其对肠道菌群结构的调节作用及对便秘的预防作用。
通过本研究，将为以大枣为主要原料的相关功能性食品开发奠定基础，为缓解罹患肠道菌群结构失调及便秘患者的病痛提供帮助，也为促进大枣产业化精深加工提供有效支撑。
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