1. 研究目的与意义
内容：1螺旋藻粉中类胡萝卜素含量的研究2螺旋藻粉中类胡萝卜素的含量对人体的影响意义 : 随着经济的发展和生活的改善, 全国居民的健康状况获得明显改善。
但是 2004年 10月国家卫生部公布的中国居民营养与健康现状报告指出:主要由于饮食结构不合理, 如脂肪摄人量过多等原因, 引起的三高症, 老龄化产生的退行性疾病, 以及成年人中的亚健康状况普遍存在, 不容忽视。
而类胡萝卜素其主要功能是单线态氧的有效淬灭剂, 能消除羟自由基:是脂类过氧化反应的断链抗氧剂, 在细胞和细胞膜中和脂类结合而有效抑制脂质的氧化。
2. 文献综述
螺旋藻粉 β － 胡萝卜素含量测定方法的优化摘 要:采用可见分光光度法测定螺旋藻藻粉中 β － 胡萝卜素含量，并对测定过程中有关 β － 胡萝卜素的提取工艺进行了优化，确定了最佳工艺参数为:提取剂为 V(正庚烷)∶ V(丙酮)∶ V(无水乙醇)∶ V(甲苯)=10∶ 7∶ 6∶ 7，提取剂体积为30 mL，浸提时间为12 h，浸提温度为35 ℃． 在该工艺下测得螺旋藻藻粉的β － 胡萝卜素含量为 134． 15 mg/100 g．关键词:螺旋藻粉;β － 胡萝卜素;含量;测定 螺旋藻螺旋藻是丝状的多细胞蓝藻，具有很高的药用及营养价值，被联合国粮油组织推荐为21 世纪最优秀的食品． 螺旋藻中 β － 胡萝卜素的含量非常丰富，所含的 β － 胡萝卜素达 1 700 mg/kg ( 干重)． β － 胡萝卜素是维生素 A 的前体物质，大量研究证实 β － 胡萝卜素是有效的抗氧化剂，能消除人体中的活性氧，消除自由基，在防癌抗癌、预防心血管疾病，增强免疫功能等方面有明显作用． 螺旋藻粉中的 β － 胡萝卜素含量为所有食物之冠，比胡萝卜中的 β － 胡萝卜素含量还要高出 10倍． β － 胡萝卜素作为螺旋藻综合开发利用的一种功能因子，有很大的商业化前景． 因此，有关螺旋藻中 β － 胡萝卜素成分的研究和测定方法倍受重视． 目常用的测定 β － 胡萝卜素含量的方法有纸层析法、分光光度法和高效液相色谱法．类胡萝卜素 类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称, 属于类萜化合物,又称脂色素, 普遍存在于植物、真菌、藻类、细菌中的黄色、橙红色或红色的色素, 不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂。
类胡萝卜素含量丰富,在人类生活、保健、医疗上的重要性逐渐为人们所认识, 以及对天然胡萝卜素制品的需要量日增, 利用天然胡萝卜素已成为一个引人注目的发展趋势。
随着经济的发展和生活的改善, 全国居民的健康状况获得明显改善。
3. 设计方案和技术路线
采用可见分光光度法测定螺旋藻藻粉中β-胡萝卜素含量, 正交试验设计,比较浸提温度，提取剂体积以及浸提时间这三个因素。
类胡萝卜素，,其主要的类胡萝卜素有：α-胡萝卜素,β-胡萝卜素,叶黄素和玉米黄质。
类胡萝卜素的生理功能: 类胡萝卜素可延缓衰老和类胡萝卜素可抗突变。
4. 工作计划
第一阶段：文献综述思路形成，实验方案制定；第二阶段：初步试验、实验条件选择；第三阶段：进行实验研究；第四阶段：整理数据，撰写论文。
5. 难点与创新点
本试验方法简单，实验所需仪器均较为普通，便于企业生产过程对 β － 胡萝卜素进行快速检测及监控．
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
