1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
紫花苜蓿是欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料和牧草的植物，是各种家畜的上等饲草。其产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首。苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要营养成分，还含有动物所必需的氨基酸、微量元素和未知生长因子，因此苜蓿作为优良饲草还可以促进畜牧业的发展(郭旭生等，2006)。而青贮技术可以有效减少养分的损失，提高饲草的利用价值，便于饲料贮存，因此被用为加工贮藏苜蓿的主要方法。但有研究发现，苜蓿在青贮过程中大量蛋白质会被降解成NPN，而反刍动物对NPN的利用率非常低，这样就造成大量蛋白质被浪费，大大降低了苜蓿的营养价值和利用价值，并且家畜过多的氮排泄会造成环境的污染（Makoni,etal,1993;SullivanMLetal,2006）。
国内外关于如何降低苜蓿青贮过程中的降解率也做了大量试验研究，比如将克隆的红三叶PPO基因（PPO1）表达在转基因苜蓿上，加入酚类底物咖啡酸后，转基因苜蓿的叶片提取物中蛋白质水解被明显抑制（Sulliva,etal,2004;2013）。王晶（2007）等将红三叶和苜蓿分别制成提取液和绿汁发酵液添加到苜蓿青贮中发现，两种牧草的绿汁发酵液组比红三叶提取液组pH值、NPN都要低，还生成显著多的乳酸，有着较好的发酵品质。美国农业研究院的奶牛专家也做过试验，饲喂苜蓿青贮料的奶牛摄入54磅干物质日均产奶68磅，饲喂红三叶青贮料的奶牛摄入49磅干物质日均产奶69磅，这说明饲喂红三叶青贮料的奶牛饲料利用率提高了10%。
利用生物技术来改善和提高苜蓿的蛋白利用率是必然的，但是目前转基因植物的培育与应用还存在较大的争议，因此如何将红三叶的优良特性有效且安全的利用到苜蓿上，还需要进行更多的探索与研究。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标
本研究拟通过分析红三叶与苜蓿青贮过程中发酵品质和蛋白降解的动态过程，比较蛋白降解过程的差异，试图定位苜蓿蛋白大量降解的时间节点，并分析红三叶中抑制蛋白降解的主要因素，为调控豆科牧草青贮发酵品质、抑制蛋白降解提供理论依据。
研究的内容
3. 研究的方法与方案
研究方案
1）试验材料
紫花苜蓿和红三叶均种植于南京农业大学，采用相同的施肥管理，于2015年11月份刈割，采收时机为初花期，留茬高度为5cm。田间凋萎至250g/kgDM（drymatter；干重）左右后转运至实验室。
4. 研究创新点
(1)豆科牧草可以为高产奶牛提供优质充足的蛋白饲料，但青贮过程中蛋白降解比较严重，本研究拟比较红三叶和苜蓿青贮过程中发酵品质和蛋白降解的动态变化，试图定位蛋白降解的阶段,可为调控豆科牧草蛋白降解提供理论依据。
(2)通过比较红三叶和苜蓿青贮过程中蛋白降解和发酵品质的动态变化，明确红三叶青贮过程中抑制蛋白降解的主要因素，为进一步研究豆科牧草蛋白降解奠定基础。
5. 研究计划与进展
2015.09-2015.11：
培养红三叶、紫花苜蓿实验材料；
取红三叶、紫花苜蓿、红三叶和紫花苜蓿混合样品，分别青贮处理；
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