1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、本课题的意义 随着人们生活水平的提高，人们对畜产品的需求量增加，饲料供应不足的问题日趋严重，特别是蛋白质饲料短缺是长期制约我国乃至世界畜牧业发展的瓶颈。
近几年，我国大豆进口数量已经达我国总大豆需求量的80%。
缓解蛋白质饲料不足、减轻我国对大豆进口的依赖现状具有重要的生产及战略意义。
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2. 研究的基本内容和问题
研究的目标：筛选适宜南京种植的红三叶品种，研究出其叶蛋白生产技术研究内容：①研究不同品种品种在南京地区生长速率，株高，水分含量及干物质产量。
②通过分析不同料液比、时间、温度对叶蛋白浸提率的影响，利用三因素正交实验选出最优的叶蛋白浸提技术；然后分析温度、pH及加热时间对叶蛋白絮凝的影响，利用三因素正交实验选出叶蛋白最优絮凝技术，建立红三叶叶蛋白生产技术。
拟解决的关键问题： 饲草对环境具有一定的适应性，饲草品种之间具有较大差异。
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3. 研究的方法与方案
研究方案：1.实验地概况 试验于南京农业大学牌楼试验基地进行。
试验地位于北纬3233′，东经11827′，年平均气温15.4℃，绝对最高温度43℃，绝对最低温度-14℃，最热月平均温度28.1℃，最冷月平均温度-2.1℃，年均降水量1106mm，无霜期237d。
2.试验材料供试试验材料为不同品种红三叶。
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4. 研究创新点
牧草方面的研究大多集中在分析营养价值品性，本实验通过比较不同叶蛋白浸提和絮凝技术，确定最优方案，为提高叶蛋白生产效率。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展2015年6-7月收集种子。
2015年9月整地。
2015年10月15播种。
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