1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
前言芹菜素作为天然黄酮类化合物，广泛分布于各种蔬菜、水果、豆科植物、茶叶等食源性植物中。
大量关于芹菜素的研究表明，这种特殊的天然化合物具有潜在的抗氧化、抗炎、抗癌、抗病毒、提高自身免疫等多种生物活性特性。
微乳液是由水相、油相、表面活性剂与助表面活性剂在适当比例下混合，自发形成的一种透明或半透明、低黏度热力学稳定的油水混合系统。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.以芹菜素、丁香精油等原料制备微乳液，研究其理化性质及抗氧活性。
2.低能微乳法制备芹菜素精油复合微乳液。
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