1. 研究目的与意义
课题内容：本课题主要对白牛肝菌多糖的理化性质与初步结构的研究。
首先从白牛肝菌提取粗多糖；其次按大孔树脂脱色、DEAE柱层析等步骤，积累足够的白牛肝菌多糖精品；将得到的精品多糖进行初步的理化性质分析，检测其比旋度、分子量、测定其中性糖、糖醛酸含量等，以及对白牛肝菌多糖的一级结构和高级结构的初步研究。
意义： 我国是一个含有丰富蕈菌资源的国家，菌类多糖具有良好的理化性质和多种多样的生物活性，如被应用于肿瘤、糖尿病、降血糖等疾病的治疗及机体的免疫调节，真菌多糖被认为是目前最有开发前景的多糖之一。
2. 文献综述
多糖的理化性质和初步结构的研究进展姓名：姜壮壮学号：140204124班级：制药工程1401摘要:多糖是构成生物有机体的四大基本物质之一,作为重要的生物活性物质 ,具有多方面的理化性质、生物活性和药理功能，是近年以来研究的热点之一。
多糖的化学性质稳定，具有抗感染、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化以及增强和调节机体免疫功能等多方面生理功能，并且对机体几乎无毒副作用。
本文较全面地对多糖的结构、理化性质以及流体力学进行综述。
4. 工作计划
17.09.0117.11.30查阅整理课题相关文献资料17.12.0118.02.10完成综述并进行多糖的提取17.02.1118.03.20熟悉课题实验方案，完成开题报告18.03.2118.04.15白牛肝菌多糖的纯化18.04.2018.05.15白牛肝菌多糖的理化性质与初步结构的检测18.05.1518.05.31整理总结实验数据，撰写毕业论文
5. 难点与创新点
目前，天然多糖的理化性质和结构特征对生物大分子（尤其是多糖）的提取纯化工艺优化、生产加工工艺优化、药理活性深入研究都起着至关重要的作用。
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