1. 研究目的与意义
天然产物的提取工艺一直由于其多学科性、多层次性和复杂性成为天然产物开发利用工程中的热点和难点。
水果也由于在采后销售，流通和贮藏过程中，病害侵染导致的腐烂损失率高达 20~30%，直接影响了水果的采后品质和市场价值。
经过长途运输的水果，从采摘到到达商店出售通常会喷洒防腐剂，随着消费者对食用安全且高质量水果的需求日益增加，化学防腐剂的安全性，又是我们所担心的。
2. 课题关键问题和重难点
1.天然产物马尾松提取的溶剂选择由于大多数有机溶剂对人体都具有危害性，所以需要在仅有的安全溶剂中筛选出提取产率较好的，再用其进行水果保鲜的研究。
2.提取物浓度的确定和提高通过大孔树脂对提取液进行分离纯化，研究提取物浓度对水果保鲜的影响，在提取物的不同浓度下对水果保鲜的效果进行研究，确定最佳保鲜浓度，以便于该保鲜方法在日常生活中的应用。
3.提取物应用于水果保鲜方法的确定现有保鲜方法包括物理保鲜技术（低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、减压保鲜、臭氧保鲜），化学保鲜技术（涂膜保鲜剂、乙烯处理剂、植物生长调节剂、杀菌防腐保鲜剂），生物保鲜技术。
3. 国内外研究现状（文献综述）
1.1马尾松资源的研究开发现状马尾松，别名青松、山松、枞树（广东、广西)、刺松（湖南)、枞柏（福建）等，马尾松为松科(Pinaceae）松属（Pinus）油松派，因针叶丛生似马尾而得名是我国亚热带地区分布最广、资源最大的树种。
1.1.1马尾松的生物学特征马尾松为四季常绿乔木，喜欢温暖湿润，喜酸性或微酸性，对土壤要求不高，能耐干旱瘠薄的土壤，以及陡峭的石山岩石缝里都能生长，怕水涝，更不耐盐碱。
适生地区树高可达40m，胸径达1m左右。
4. 研究方案
以马尾松针的乙醇提取液为水果保鲜的原料，测定不同浓度提取液下水果保鲜的效果，通过感官评定及对腐败指数、失重率、可滴定酸含量、抗坏血酸含量的测定和计算，进而确定出最佳提取液浓度，为天然产物在农产品保鲜领域的应用提供实验基础。
5. 工作计划
20-21第2学期: 文献查阅、翻译，文字资料总结 20-21 第3学期:第1周交文献综述，讨论实验方案第2周交开题报告，实验准备第3-10周 实验、数据处理、第6-7周中期检查第10-11周分析总结、资料整理第12周 完成并修改报告（论文）第13周 论文答辩3-10周具体计划：第三周：做标准曲线；对马尾松进行初步提取；对大孔树脂进行预处理第四周：大孔树脂吸附量、吸附率、解吸量、解吸率的测定；第五周：大孔树脂的静态吸附和解吸动力学的研究；第六周：利用大孔树脂对提取液进行分离纯化，并测定其浓度；制定保鲜方案第7-10周：对水果保鲜效果进行记录和分析；对实验数据进行整合
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
