1. 研究目的与意义
西式快餐自从进入我国以来，迅速占领了极大的市场份额，深受消费者的青睐。以肯德基为例，2015年9月，肯德基正式推出名为#8220;肯德基WOW会员#8221;的会员计划，在短短的近一年时间里，肯德基的会员数量迅速发展至超过5000万，创造了餐饮业乃至整个连锁零售行业的奇迹。
而随后兴起的中式快餐，虽然没有西式快餐发展的影响力之大，但是随着消费者饮食观念的改变以及中式快餐的不断改进创新，也获得了其一定的发展优势。无论是走品牌路线的真功夫、老娘舅，还是更加廉价平民化的沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭、骨头饭，中式快餐文化迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。但是处于最初扩张阶段的中式快餐，必须对自己的发展策略进行全面的思考。通过对中西式快餐业的优势比较分析，对中式快餐提出一些新的发展意见，促进其健康快速发展。2. 研究内容和预期目标
（1） 研究内容：
通过对江苏南京地区肯德基、老娘舅店铺的实地走访调查，以肯德基和老娘舅为分析范本，对中西式快餐的餐品类别、选址和店铺设计、服务的发展现状进行对比分析分析，再以中西式快餐的经营管理方式、商品特征和服务质量三个影响因素为切入点，利用SWOT分析方法，分别分析老娘舅和肯德基目前发展的竞争力优势、劣势、机遇、威胁。
（2）解决的问题：
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3. 国内外研究现状
（1）关于中式快餐竞争力优势的研究
杨红梅（2008）从市场、饮食文化等影响因素分析，认为中式快餐的优势是品种丰富、口味多样化、价格适中、营养搭配合理；邓隽（2012）通过对武汉市中西式快餐满意度的比较研究，得出食品上中式快餐有优势的结论。
（2）关于中式快餐发展劣势的研究
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4. 计划与进度安排
（1）研究计划：
①2022年11月27日--完成选题工作②2022年1月15日--完成开题报告工作③2022年4月10日前--完成初稿和中期检查工作④2022年5月16日前--完成论文修改、定稿、外文文献翻译工作⑤2022年6月10日前--完成答辩环节工作
（2）撰写方案：
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5. 参考文献
[1]杨红梅.关于中式快餐业发展战略的研究.江南大学硕士毕业论文
[2]邓隽.武汉市中西式快餐满意度的比较研究.湖北工业大学学报,2012,(27)：6
[3]郭琪.中西式快餐业比较及其启示.市场论坛,2008,(3)
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