1. 研究目的与意义
随着经济水平和科学技术的飞速发展，人们的生活水平不断提高，家用电器已成为家庭生活的必备品，人们对生活的便捷性要求也越来越高。现在切菜都是纯手工的，市场上还没有出现适用于叶类、长茎类蔬菜的家用切菜机。为此，本课题的目的就是设计一款小巧实用的家用切菜机，来更好地满足广大家庭用户的需求，有一定的实用价值。
市面上的切菜机体积巨大，只适用于大型生产，家庭适用性不强，因此家用切菜机的市场前景广阔。由于生活水平的提高，社会竞争激烈，厨房对于忙碌的上班族来说已经是一个十分陌生的地方，而切菜对他们来说更是一项有难度的家务。所以不论是从便捷还是安全角度来讲，家用切菜机对他们来说都会是一个很好的选择。这能够帮助他们减轻做饭的压力，省下更多的时间。所以说让家用切菜机走进千家万户是一件很有意义的事情。
2. 课题关键问题和重难点
本次设计难点在于要尽量做到切菜时能够调节所切蔬菜片的厚度，针对不同的蔬菜要有不同的切菜方式，所以我们在设置刀具时要能够做到刀具可以随时切换工作方式，而不是单一的一种工作方式。同时也要确保机械具有较高的安全性，不发生切到手这种情况。作为一款家用切菜机，一定要求操作简单，不能够太过复杂。还有在切菜过程中菜叶可能会粘在刀具上而影响切菜过程，所以我们要尽量解决这种情况。叶类和长茎类的菜大小差异很大，如白菜很大一颗直接切，而芹菜比较瘦小，所以夹紧工具的伸缩性能要求特别高，而且夹紧力不能过大。家用切菜机最好具备手动和自动切菜两种方式，手动与自动模式的切换也是一个难点。在进料，切割，出料的过程中，材料应该要顺利通畅，不应该出现堵塞的现象，所以在压紧蔬菜时要控制好，不能过大也不能过小。
3. 国内外研究现状（文献综述）
1.1我国食品机械行业的现状与发展趋势
（1）我国食品机械行业的现状
我国食品机械工业的发展始于上个世纪70年代，形成于80年代，高速发展的时期是80年代末和90年代初期，在这一时期，初步形成了具有门类较全、品种基本配套的独立工业体系，对我国食品工业装备国产化率和整体发展水平的提高起着重要的作用。国家组织并实施一批以食品加工为主的农产品深加工重大科技专项，研制出一批技术含量较高的食品加工装备，这些成果大大缩短了我国食品加工装备与国际先进水平的差距，部分领域已接近或达到国际先进水平。但由于起步较晚、基础薄弱，我国食品工业的整体技术和装备水平仍然落后发达国家约20年。食品加工装备制造业产品稳定性、可靠性及安全性都较低，能耗高，成套性也较差；整体研发能力偏若，关键技术自主创新力不高；一些关键领域对外技术较为依赖，很多高技术含量和高附加价值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口。
4. 研究方案
设计数据
1）外形尺寸（mm） 400355700
2）净重(kg) 42
5. 工作计划
毕业设计前一学期末完成英文翻译，收集、查阅、文献资料并准备开题报告。
第1周 完成英文翻译，提交英文翻译给指导老师批阅。英文翻译经指导老师批阅合格并确认后，译文和原文均上传至毕业设计管理系统,译文封面用标准模板。查阅文献资料，撰写开题报告。
第2周 开题报告经指导老师批阅合格并确认后，开题报告封面用标准模板，上传至毕业设计管理系统。完成动力机构设计。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
