1. 研究目的与意义
随着经济水平和科学技术的飞速发展，人们的生活水平不断提高，家用电器已成为家庭生活的必备品。
然而，目前针对根茎类、块类蔬菜的切片切丝机虽然效率高、操作方便、能耗低，但体积较大、功率较高，普遍适用于工厂、学校食堂、食品加工厂、蔬菜厂等场合，暂不能满足家庭生活的需要。
由于传统的厨房用具不能满足现代人的生活需要，厨房用具的多功能化，自动化已经成为趋势，所以本课题设计了家用切片切丝机针对的是家庭生活中比较难以切削的根茎类，块类蔬菜，因为是家用型，所以需要机型小，功能多，效率较高，安全性能也要有保障。
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2. 课题关键问题和重难点
根茎类块类蔬菜种类繁多，硬度也相差很大，有必要确定其中最大的切削力，作为机构设计的原始数据，为设计提供依据。
切削机构是本设计的核心部分，要求具有结构紧凑且实用性强等特点。
家庭生活往往需要面对种种意外情况，，设计手动与电动两种方式。
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3. 国内外研究现状（文献综述）
1．现有切菜机的类型、结构、性能及应用范围现有切菜机根据其功能的多寡分为单切型切菜机及多功能型切菜机两类，下面分别介绍它们各项特征: 1）单切型切菜机 单切型切菜机适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等。
典型结构为箱式。
2）多功能型切菜机 多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等。
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4. 研究方案
设计数据(1)切削力：10.68-72.13N。
(2)切菜机：使用年限10年，360天/年，2次/天，每次工作0.4h。
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5. 工作计划
第1周 完成英文翻译，提交英文翻译给指导老师批阅。
英文翻译经指导老师批阅合格并确认后，译文和原文均上传至毕业设计管理系统,译文封面用标准模板。
查阅文献资料，撰写开题报告。
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