1. 研究目的与意义
随着我国经济的飞速发展，我国的食品加工行业也在逐步发展。
人们对于食品机械的需求持续增长。
目前，针对根茎类、块类蔬菜的切片切丝机虽然效率高、操作方便、能耗低，但体积较大、功率较高，普遍适用于工厂、学校食堂、食品加工厂、蔬菜厂等场合，暂不能满足家庭生活的需要，为此设计一款小巧实用的家用切片切丝机以便在家中使用。
2. 课题关键问题和重难点
家用的切菜机在整体上要求小巧便捷，并且要保证切菜的效率。
最关键的问题是市面上已有的切菜机尺寸太大不适合家庭使用，要在保证切菜机原有功能的前提下减小切菜机的尺寸，精简机构，使结构更加紧凑，所以其关键点是：1、在尺寸方面，由于是家用的切菜机，所以可以减小切菜机的尺寸，一般高30cm,长、宽各15cm左右即可。
使结构尽可能紧凑，要控制成本，做到经济实用；比如送料通道可以设计的短一些，不添加传动带直接通过送料通道到达切削位置，或采用手摇驱动，不添加电机等。
3. 国内外研究现状（文献综述）
1、我国食品机械的行业现状及发展趋势我国食品机械工业的发展始于上个世纪70年代，形成于80年代，高速发展的时期是80年代末和90年代初期。
如今，国家组织并实施一批以食品加工为主的农产品深加工重大科技专项，研制出一批技术含量较高的食品加工装备，这些成果大大缩短了我国食品加工装备与国际先进水平的差距，部分领域已接近或达到国际先进水平。
2、切菜机介绍切菜机是刀刃与蔬菜成一定角度的食品机械，切菜机首先由法国的韦尔登发明制造他发明的切菜机的机构及原理极其简单，在一个圆形容器内放置一把刀，刀贴近容器底部和器壁高速旋转，由此对蔬菜进行加工。
4. 研究方案
本次研究目的是设计一款小巧而实用的切菜机供家庭日常使用。
所以关键是要在保留切菜功能的前提下减小切菜机的尺寸。
首先是切菜机所用的动力来源，在做到可以满足需求的同时还要考虑绿色环保、减小能耗，所以尽可能选用手动操作来提供运动的动力。
5. 工作计划
毕业设计前一学期末完成英文翻译，收集、查阅、文献资料,撰写开题报告。
第1周 完成英文翻译，提交英文翻译给指导老师批阅。
英文翻译经指导老师批阅合格并确认后，译文和原文均上传至毕业设计管理系统,译文封面用标准模板。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
