1. 研究目的与意义
#8220;民以食为天#8221;，对于正处于身心发育最佳时期的大学生来说更是如此，合理、营养的膳食对他们的健康成长起着至关重要的作用。
但由于大多大学生往往不太重视膳食的营养搭配、缺乏对营养知识的必要了解，以及不规律的饮食习惯，大学生的营养不良率较高，他们膳食的营养越来越成为一个问题。
相对于中小学的走读模式，高校的学生基本都是在学校住宿，#8220;肚子工程#8221;的问题主要在学校的食堂解决，因此针对高校食堂膳食营养的优化研究就具有很大的现实必要性。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：首先，通过查阅文献，了解目前国内外对高校食堂膳食的研究现状，了解国内外高校开设营养健康类课程的现状等。
接着，结合高校食堂主要选用食材所含的各营养成分，以及大学生身体所需的各营养成分建立数学模型，提出最优方案。
最后，对模型进行评价并为高校的食堂提出膳食搭配的建议。
3. 国内外研究现状
高力翔等人通过对江苏省10所高校1500名大学生饮食方式中的食物多样性及食物成分偏好进行调查并与其体质健康状况作相关性分析，发现大学生是否#8220;每日食物多样性#8221;与其体质健康非常显著相关，这也揭示了从营养角度优化大学生膳食的必要性。
我国对大学生饮食营养与健康的研究已比较成熟，目前学者们已经构建了较为成熟的饮食营养与健康量表。
叶记林、吴爱莲、朱小波、朱莹莹在分析大量关于大学生饮食、营养和健康状况调查文献的基础上，总结发现大学生营养不良率较高，10.42%大学生营养不良、55.68%偏瘦、29.45%正常、3.12%超重、1.33%肥胖。
4. 计划与进度安排
研究计划：前期（第一周~第三周）：以国内外的学者发表的文献、期刊为基础，在仔细阅读和认真思考的前提下，提出自己的观点与分析。
中期（第四周~第七周）：开始撰写论文，文章中会通过定性、定量等方法对高效食堂的膳食及食物所含的营养成分进行研究，从而建立关于高校食堂主要选用食材所含的各营养成分以及大学生身体每日所需的各营养成分的数学模型，提出最优方案。
主要对高校食堂提出一些满足大学生身体每日所需的各营养成分的膳食搭配方案。
5. 参考文献
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