1. 研究目的与意义
“大渔海棠主题餐厅设计”这一课题是我一直以来就想做的一个课题，这也算是我对大学四年所学知识的一次运用、一次积累更是一次挑战。同时对自己以后工作的发展提供支持，也是一笔很丰厚的财富。
选择以电影《大鱼海棠》作为餐厅设计的主题有以下几个原因：
首先，我个人非常喜欢这部电影。希望可以设计出一间关于中国元素的动画主题餐厅。
2. 研究内容和预期目标
《大鱼海棠》主题餐厅研究内容有如下几个方面：
1.《大鱼海棠》这部电影具有非常丰富的中国文化元素，对中国文化解读比较到位。本课题中会根据电影中的文化元素，利用空间设计的思路结合现在消费群体对于主题餐厅的喜好来设计。
2.对该餐厅的位置周边的人群年龄、收入、饮食习惯等进行实地调研分析，对南京、上海市内具有动画特色的装修风格的餐厅进行实地考察分析；
3. 国内外研究现状
一、国主题餐饮空间的现状和存在的问题
主题餐厅与传统餐厅相比, 顾名思义就是有特定主题性质的餐厅, 无论从消费群体还是室内空间的设计上来说, 都有别于传统只专注于提供饮食服务的餐厅。主题餐厅的出现, 讲究的是整体环境氛围的装饰装修, 从更专业的角度上来说, 主题餐厅的食物、装修、理念、文化和服务, 都具备较强的整体性和新颖性, 往往能营造出一种特殊的气氛, 让广大消费者在众多琳琅满目的餐厅中找到焕然一新的感觉。
在欧美发达国家和我国经济发展比较繁荣的港澳台地区, 主题餐厅是一种早已流行的餐厅经营模式。大陆主题餐厅的起源, 时间上则要追溯到20世纪末, 一般来说, 经济越是发达的地区, 餐饮行业的服务意识也越强, 竞争也越大, 从宏观角度上来说自然促进了餐饮行业经营模式的多元化发展。但随之而来出现的问题是, 面对主题餐厅概念的普及, 有的主题餐厅空间设计者不能够正确了解主题餐厅设计的内涵, 例如有的在设计上虚张声势、盲目博人眼球;不了解排队叫号制的真正用意就设计排队叫号制;一味追求独特和另类的设计而脱离了实际等问题。种种偏颇的误解使得设计者在设计主题餐饮空间时, 无论是通过何种装饰手法、艺术主题, 都无法营造出恰当有内涵的文化氛围。
4. 计划与进度安排
论文研究计划：
1.研究《大鱼海棠》电影中的古典美学和古风配乐；
2.研究南京、上海市内电影动画类主题餐厅的装修氛围与经营方式；
5. 参考文献
［1］主题性餐饮空间室内设计的研究［j］.杨倍奋，陈开科.低碳世界.2018（03）
［2］餐饮空间中的文化体味[J]. 刘晓一.中国建筑装饰装修. 2012(01)
［3］中国传统装饰元素在现代餐饮空间中的表现形式[J]. 胡卫国.中国建材科技.
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