左岸咖啡厅室内设计开题报告

 2022-07-30 14:22:59

1. 研究目的与意义

“左岸”主题咖啡厅设计,首先,这一课题是本人一直想做并且十分感兴趣的课题,能将前期的知识和想要设计的课题联系在一起,想必是毕业后无法立即实现的一次奢侈。其次,虽然之前也设计过不少方案,但是这一次是将大学四年的所学所做的一个自我汇总。本人很珍惜这个机会,希望可以做出一份完美的作品。最后将会以一个最好的状态来完成它。

那么本人选择这个课题的原因主要有以下几点:

①设计思路:咖啡厅以高雅,清新,柔和的主要色调配以简洁,流畅的设计语言营造了一个舒适;惬意且极具现代气息的商用空间。温暖的色调;流畅的曲线;新颖独特的空间处理,适当的冷色补充,再加上强烈的金属材料的配合,创造出一个品味非凡的休憩空间。

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2. 研究内容和预期目标

咖啡厅室内设计,研究内容有如下几个方面:

1.咖啡厅位于的城市和环境以及本身消费阶级定位;

2.将对店铺地址附近的咖啡厅进行调查研究,了解竞争对手的情况以及他们的咖啡文化背景;

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3. 国内外研究现状

国内外的咖啡厅现状:

就国内而言,近十数年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距,但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大,中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚,进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关,意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见,随着大陆经济的繁荣昌盛,追求这种彰显性消费的民众将越来越多,越来越多的人将走进咖啡店。目前,在我国咖啡行业中,比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛,真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等,其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。

中国产业调研网发布的中国咖啡厅连锁行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2016年)认为,随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今,在国内的许多大城市,咖啡馆已经不少见,许多年轻人成了咖啡的热情拥护者,咖啡消费在中国城市里,平均每人每年的咖啡消费量是4杯,即使是在北京、上海这样的大城市,每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家,目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

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4. 计划与进度安排

论文研究计划:

1.研究、思考确定个人课题并初步设想方案概况,确定课题地理位置定位。

2.研究定位城市——南京周边环境、文化背景与人文;

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5. 参考文献

[1]王俞霖,杨茂川.LOFT咖啡厅的常见类型研究[J].美与时代(上),2018(02):63-64.

[2]蒋佳.《港湾咖啡厅设计》[J].美与时代(城市版),2017(10):2.

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