1. 研究目的与意义
江韵南镇——主题餐饮空间设计，首先，这一课题是我很感兴趣并且十分想做的课题，能将所学的知识和想要设计的课题联系在一起，是一次珍贵而实践机会。其次，设计一个有着独特韵味的属于自己的餐厅一直是我很想做的事情，虽然之前也设计过不少方案，但是这一次是将大学四年的所学和自己梦想的一个结合，我很重视和珍惜这次机会，希望可以做出一份完美的作品。想要以一个最好的状态来完成它。
那么本人选择这个课题的原因主要有以下几点：
①梦想：能拥有一家自己的餐厅，是我从小的梦想之一，对那些有着独特风格的餐厅情有独钟。因此，这次希望能够借毕业设计这个契机来完成我的梦想。
2. 研究内容和预期目标
江韵南镇——主题餐饮空间设计，研究内容有如下几个方面：
1.江苏省南京市，拥有厚重的文化底蕴和丰富的历史遗存，且餐饮行业十分发达，发展蒸蒸日上，江韵南镇主题餐厅的设计可以将其历史与文化同江南古镇地域特色文化元素进行融合，是历史文化的交流与展现；
2.将对餐厅的地理位置环境状况、地域文化的展现、地理位置等结合，并且针对客户群体进行分析，以及寻找适合的经营模式；
3. 国内外研究现状
国内外的主题餐厅现状：
当前设计课题（主题餐厅）背景：
当前有很多为主题餐厅蓬勃发展的时代，近几年，随着体验经济模式理念的不断推广，主题化经营模式在我国快速兴起，并逐渐成为现代餐饮业的主要模式之一。所谓体验经济，就是继农业经济、工业经济、服务经济衍生出来的第四种经济模式，该经济模式以服务为核心，以商品为道具，通过多种形式创造服务氛围，使消费者能完全融入到商品服务中，加深消费者对消费的认识，最终产生消费行为。风格万千的主题餐厅发展蒸蒸日上且数量不断增长，竞争环境激烈。主题餐厅应结合自身优势，提供更好更丰富的就餐体验与氛围，且经营贯彻消费和文化结合，满足消费者需求，赢得消费者喜爱与选择。
4. 计划与进度安排
论文研究计划：
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研究、思考确定个人课题并初步设想方案概况，确定课题地理位置定位。
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研究江南古镇独特人文文化与历史；
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[1]闫英林,齐天歌,李嘉雯.地域特色文化元素在餐饮空间设计中的应用研究[J].艺术科技,2019,32(07):223.
[2]彭喆.体验经济时代餐饮企业主题化经营[J].中国商论,2015(30):53-55.
[3]李淳.分析餐饮企业经营管理的困境与对策[J].财经界(学术版),2019(06):29-30.
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