1. 研究目的与意义
伴随着我国市场经济的逐渐成熟，经济水平的发展和人们生活水平的提高，人们需求越来越多元化，人的精神需求也在高速发展的时代中所占的比例越来越大,随着生理需求得到满足,我们的心理需求也正逐步增加。人们对于餐饮空间的就餐环境品质越来越重视，餐饮空间的设计成为一个地区展示其地域文化、民俗风情和生活品质的重要窗口。因此,餐饮空间的地域文化性设计也成为一种发展趋势。目前，市场上的餐饮空间种类繁多，但他们更多的仅仅是一个冰冷的吃饭空间，很难使人得到精神上的愉悦。因此我们可以打造一个在文化碰撞的时代的不一样的用餐体验，而中国传统文化中的江南古镇特色文化非常符合这一要求。人人尽说江南好,游人只合江南老。春水碧于天,画船听雨眠,垆边人似月,皓腕凝霜雪,未老莫还乡,还乡须断肠。江南别有恬静内秀的韵味,而江南给人一种优雅、宁静、亲切的感觉,正是生活在浮躁社会中人们所缺失的。我们在餐厅中营造出江南水乡文化的古风流韵、山水含情和才子佳人的意境。恰当的功能美、形式美和材质美结合环境空间设计氛围,表现出餐厅江南水乡梦境般的朴素自然灵气之美。将传统文化中江南古镇独特文化运用在餐饮中，可以有效提升空间感受、视觉效果和文化氛围,满足人们更高层次的精神文化需要，而且这也是对江南文化的一种继承和发扬。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
在餐饮空间中体现出江南古镇特色文化，通过对江南古镇特色文化的梳理和了解，分析借鉴一些运用地域文化营造餐厅氛围的实际案例，探讨在江南古镇独特文化的视角下如何结合现代的设计手法更好的诠释江南的独特文化氛围，将这些获取的知识运用到自己的设计当中，从而提升现代餐饮空间的文化品味和空间意境。
拟解决的关键问题：
3. 国内外研究现状
国内：
随着国内餐饮市场的迅速发展，越来越多的人关注餐饮这一行业，餐饮企业的经营理念、管理模式、服务设备、就餐环境等各方面都受到消费者的关注。
近几年一些各大院校开始出现地域文化视角下的室内空间设计的应用研究，如贺剑平的《地域文化与室内设计的融合》，
4. 计划与进度安排
研究计划：
1.实地调研：对具有江南古镇特色文化的餐厅进行实地考察，获得更加详情、丰富、本质的原始素材。
2.网上调研：搜集网上经典案例，寻找案例中的精华，并将在实地调研中没有获取到的部分进行补充。
5. 参考文献
[1]熊华阳.感受江南充满诗意的生活——西湖印象餐厅[J].中国建筑装饰装修,2016(06):64-73.
[2]高雄,小麦.印象江南 福州印象望江南餐厅[J].室内设计与装修,2012(03):72-77.
[3]王萍. 沧州品味江南餐饮有限公司发展战略研究[D].河北工业大学,2014.
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