1. 研究目的与意义
背景：
自古以来，中国就是一个饮食大国。吃字当“头”，可见饮食对于人类的重要性。中国的面食文化博大精深，种类繁多。随着时代的发展和社会的进步，外国特色餐饮也纷纷进入国内餐饮行业。就餐饮而言，大众需求旺盛，使得国内市场竞争愈见激烈，而各个餐厅的规模大小不一、品牌种类纷杂，为此，餐饮企业纷纷创新服务方式，需要自身准确的市场定位，明确自身品牌形象，树立品牌形象，多元化经营，开启新业态小而精时代。
随着“个性化”的备受推崇，中国餐饮业的发展逐步进入“品牌时代”。不管是从自身菜系到风格形象，标新立异的餐厅林立，而真正能拥有鲜明自身品牌形象且深入人心、易于推广的却寥寥可数。
民国是我国一段神秘斑斓的时期，无论是在文学方面还是艺术方面都是一幅恢弘卷帙。中国各族人民在长期生产生活实践中创造的丰富多彩的非物质文化遗产，是中华民族智慧与文明的结晶，非物质文化遗产最大的特点是不脱离民族特殊的生活生产方式，是民族个性、民族审美习惯的“活”的显现。因此本次采用民国时期的视觉艺术风格和非遗文化进行品牌形象设计。根据面馆自身的特点，通过运用具有代表性的民国元素、非遗文化中的锣鼓元素与面馆有机结合，结合市场调研、广告推广等各方面，设计具有主题特色的系列民国样式画报，搭配民国时期装饰与威风锣鼓等等，形成一个独具特色的面馆品牌形象。
2. 研究内容与预期目标
研究内容：
一、了解中式面馆行业的发展背景及现状，了解民国时期的文化特色及山西威风锣鼓非遗文化，对所搜集的相关资料进行整理、分析和归纳。
二、深入调研，综合分析市场老字号面馆品牌的形象设计，比较和分析他们各自的优势和不足，对竞争对手和潜在的竞争对手充分了解并且吸取经验。
3. 研究方法与步骤
研究方法：
（1）调查法：收集以民国风格为主的餐饮文化、山西锣鼓非遗文化方面的相关资料，并对这些资料进行整理、分析。这些资料的收集整理为整个创作的前期准备。在此基础上，对消费者进行调查，深入了解消费者的想法。之后根据两种调查方法得来的资料整理、统计和研究。
（2）文献法：主要参考有关民国文化、餐厅设计以及现代设计等方面的文献和书籍。从各个角度各个方面进行参考、比较和学习，完成知识结构。
4. 参考文献
[1] 翟梦扬.连锁店VI系统视觉效果调查报告[J].中国商贸，1997,（07）：27；
[2] 靳埭强.中国平面设计3企业形象设计[M].上海：上海文艺出版社，2000；
[3] 俞斌浩.VI设计[M].杭州:浙江人民美术出版社，2005
5. 工作计划
（一）
[1]2022年6月9日启动
[2]2022年6月9日-6月16日 完成毕业设计实施细则的修订
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
